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第十一章　培养基 本章考点：　　1.培养基的组成成分　　（1）营养物质　　（2）凝固物质　　（3）抑制剂和指示剂　　2.培养基的种类　　（1）基础培养基　　（2）营养培养基　　（3）鉴别培养基　　（4）选择培养基　　（5）特殊培养基　　3.分离培养基的选择　　（1）血平板　　（2）巧克力血平板　　（3）中国蓝平板或伊红美蓝平板　　（4）麦康凯平板　　（5）SS平板　　（6）碱性琼脂或TCBS琼脂　　（7）血液增菌培养基　　（8）营养肉汤　　培养基是由人工方法配制而成的，专供微生物生长繁殖使用的混合营养物制品。适宜的培养基不仅可用于细菌的分离纯化培养、传代、菌种保存，还可用于研究细菌的生理、生化特性，是对病原菌分离鉴定的重要环节和必不可少的手段。　　一、培养基的组成成分　　（一）营养物质　　尽管不同的细菌对营养的要求不同，但细菌需要的营养物质应含有水、氮源、碳源、无机盐类和生长因子等，常用的营养物质如下：　　1.蛋白胨：蛋白胨是制备培养基时最常用的成分之一，提供细菌生长繁殖所需要的氮源。是动物或植物蛋白质经酶或酸碱分解而成。植物胨和动物胨各有优点，配制培养基常将两者按一定比例混合使用，提高培养基的营养价值。蛋白胨易溶于水，遇酸不沉淀，不因受高温而凝固，并为两性电解质有缓冲作用。但吸水性强，应注意干燥密封保存。　　2.肉浸液：是用新鲜