动物营养学-02第二章要点.ppt

第二章 动物对饲料的消化吸收 主要内容 饲料的可消化性 动物的消化力与饲料的可消化性 学习并掌握动物对饲料中各种营养物质的消化方式、消化特点及影响饲料养分消化率的诸因素。 目 的 要 求 第一节 饲料的可消化性 一、各种动物对饲料的消化方式 二、各类动物的消化特点 三、消化后营养物质的吸收 第二节?动物的消化力与饲料的可消化性 一、消化力与消化性 二、影响消化率的因素 第二章 动物对饲料的消化吸收 动物采食饲料是为了从饲料中获得所需的营养物质，但饲料中的营养物质一般不能直接进入体内，必须经过消化道内一系列消化过程，将大分子有机物分解为简单的在生理条件下可溶解的小分子物质，才被吸收。 第一节 饲料的可消化性 猪消化道结构 鸡消化道结构 马消化道结构 牛消化道结构 兔消化道结构 第一节 饲料的可消化性 消化系统根据其结构不同可以分为以下3种: 1单胃类 包括单胃肉食类、单胃杂食类、单 胃草食类。 2反刍类 3禽 类 动物对饲料的消化方式主要有物理性消化、化学性消化和微生物消化。 1.物理性消化 物理性消化是指靠动物口腔内牙齿和消化管壁的肌肉运动把饲料撕碎、磨烂、压扁，有利于在消化道内形成多水的食糜，为胃肠道中的化学性消化、微生物消化作好准备。 一、各种动物对饲料的消化方式（1） 一、各种动物对饲料的消化方式（2） 口腔是猪、牛、羊等哺乳动物主要的物理消化器官，对改变饲料粒度起着十分重要的作用。 鸡、鸭、鹅等家禽对饲料的物理消化，主要是通过肌胃收缩的压力和饲料中的沙砾等的磨擦，达到改变饲料的目的。 动物消化方式 一、各种动物对饲料的消化方式（3） 2、化学性消化 概念：化学性消化是指消化腺所分泌的酶和植物饲料本身的酶使食物中复杂化合物进行水解的过程。 酶的消化是高等动物主要消化方式，对非反刍动物的营养具有特别重要的作用。各种消化酶均具有专一性，根据消化作用底物的不同，酶被分为淀粉酶、蛋白酶、脂肪酶。 2）肠粘膜细胞内—进一步降解，如： 化学性消化在肠道中的部位 1）消化道腔内—大分子的降解：如 部分消化道的主要酶类 来源 酶 致活物 底物 终产物 唾液 唾液淀粉酶 淀粉 糊精、麦芽糖 胃液 胃蛋白酶 盐酸 蛋白质 肽 胃液 凝乳酶 盐酸、活化钙 乳中酪蛋白 凝结乳 胰液 胰蛋白酶 肠激酶 蛋白质 肽 胰液 糜蛋白酶 胰蛋白酶 蛋白质 肽 胰液 羧肽酶 胰蛋白酶 肽 氨基酸、小肽 胰液 氨基肽酶 肽 氨基酸 胰液 胰脂酶 脂肪 甘油、脂肪酸 胰液 胰麦芽糖酶 麦芽糖 葡萄糖 胰液 蔗糖酶 蔗糖 葡萄糖、果糖 胰液 胰淀粉酶 淀粉 糊精、麦芽糖 一、各种动物对饲料的消化方式（4） 3、微生物消化 反刍动物的瘤胃可看作是一个厌养性微生物发酵罐。瘤胃内环境特点: 1）食物和水分相对稳定 瘤胃内容物含干物质10%~15%，含水分85%~90%。 2）瘤胃pH 变动范围是6.0~7.0，呈中性而略偏酸，很适合微生物的繁殖。 3）渗透压 瘤胃渗透压比较稳定，接近血浆水平。 一、各种动物对饲料的消化方式（5） 4）瘤胃温度 由于发酵产热，瘤胃温度超过体温1~2℃，一般为38.5~40℃，适宜微生物的生长。 瘤胃微生物种类复杂，主要为嫌气性的纤毛虫和细菌两大类群,也含有酵母类和噬菌体。 . 瘤胃微生物 厌氧细菌，1011个/ml，二类： 一类可利用纤维素、淀粉、葡萄糖等 二类可发酵第一类细菌的代谢产物 原生动物，106个/ml，吞噬食物和细胞颗粒， 并可利用纤维素 细菌作用 原生动物 反刍动物微生物消化的重要性: 消化饲料中70-85%DM和50%以上的CF 化学性消化与微生物消化的异同 一、各种动物对饲料的消化方式（6） 瘤胃微生物能分泌?-淀粉酶、蔗糖酶、呋喃果糖酶、蛋白酶、半纤维素酶和纤维素酶等，这些酶类将饲料中糖类和蛋白质分解成挥发性脂肪酸、NH3等营养性物质，同时微生物发酵也产生CH4、CO2、H2、O2、N2等气体，通过嗳气排出体外。 瘤胃微生物在反刍动物的消化过程中具有2个优点： 一是借助于微生物产生的纤维素分解酶，消化宿主动物不能消化的纤维素、半纤维素等物质，提高动物对饲料中营养物质的消化率； 一、各种动物对饲料的消化方式（7） 二是微生物能合成必需氨基酸、必需脂肪酸和B族维生素等物质供宿主利用。瘤胃微生物消化的不足之处是微生物发酵使饲料中能量损失较多。优质蛋白质被降解和一部分碳水化合物发酵生成CH4、CO2、H2、O2、N2等气体，排出体外而流失。 一、各种动物对饲料的消化方式（8） 二、各类动物的消化特点(1) 1.单胃动物 单胃