玉米的营养药用价值及发展趋势.doc

毕业设计（论文） 说明书 论文名称：玉米的营养药用价值及发展趋势 地 市： 平顶山市 准 考 证 号： 041112100326 姓 名： 薛光稀 学 科 专 业： 食品科学与工程 指 导 教 师： 纠 敏 河南省高等教育自学考试 2013年6月玉米的营养药用价值及发展趋势 摘 要 目前，玉米被人类的利用的观念正在改变。玉米已不再是传统意义上粮食，它在工业、医药方面已经被广泛应用，在药用价值方面尤为明显。玉米不仅营养丰富，而且对心脑血管疾病、癌症、抗衰老具有一定的预防和治疗作用，同时亦可增强机体的免疫功能等保健作用。未来要发展特用的药用玉米产业并非容易的事，既要吸取国内外先进经验，引进专门技术，更要创造我们自己的发展道路，同时还要有国家主管部门充分认识到在我国发展特用玉米的重要性。相信药用玉米在人类未来的健康生活将会起更大的作用。本文主要论述了玉米的营养特性、药用价值、以及玉米的发展趋势。 关键词：玉米营养特性；药用价值；发展趋势 Progress in the Study of Nutritional Value and Medicinal Maize ABSTRACT Currently, the use of corn by humans is change. Corn is no longer the traditional grain, which in industry, medicine widely used, especially in the medicinal value of corn. Corn is not only nutritious, but also for cardiovascular and cerebrovascular diseases, cancer, anti-aging has some role in prevention and treatment , will also enhance immune function and other health effects. The future development of special medicinal use corn industry is not easy to do, both at home and abroad to learn advanced experience, expertise and specialized technology, and more to create our own path of development, but also with national authorities to fully recognize the characteristics of Chinas development The importance of corn. I believe the future of pharmaceutical corn in human health will play a greater role in life. This paper mainly discusses the corn nutrition characteristic, medicinal value, and the development trend of maize. Key words：Nutrient characteristics of Maize; Medicinal value; trend of development 目 录 摘 要 1 ABSTRACT 2 前 言 1 第1章 玉米的营养功效 2 1.1营养成分分析 2 1.2鲜玉米的功效 2 1.3营养特点 3 1.4玉米的利用价值 4 第2章 玉米药用价值的应用 5 2.1玉米的药用特点 5 2.2玉米的抗心脑血管疾病作用 5 2.3玉米的抗癌作用 6 2.4玉米的抗衰老作用 7 2.5玉米的其他作用 7 第3章 玉米的生产概况 8 3.1世界玉米生产概况 8 3.2我国玉米生产概况 8 第4章 玉米产业发展趋势 10 4.1甜玉米生产与消费 10 4.2玉米罐头贸易 11 4.3笋玉米 11 4.4发展趋势 11 参考文献 12 致 谢 13 前 言 玉米，早熟禾科(Poaceae)玉蜀黍族(Maydeae)一年生谷类植物，学名Zea mays，起源于北、中、南美洲。谷穗外被多层变态叶，称作包皮。籽粒可食。玉米是世界上分布最广泛的粮食作物之一，种植面积仅