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高基庙中学食品安全知识竞赛试题 班级： 姓名： 总分： 一、单项选择题（本题有30题，每题2分，共60分。） 1.细菌性食物中毒在哪个季节高发（ C ） A.冬季 B.春季 C.夏秋季 D.四季均高发 2.剩饭的保存时间，以不隔餐为宜，尽量缩短在5—6小时，我们应注意的是（ B ） A.剩饭在感官上正常，即可以直接食用 B.剩饭在感官上正常，也必须加热后食用 C.剩饭在感官上正常，加热后也不能食用 D.剩饭在感官上不正常，加热后也可食用 3.吃剩的菜放进冰箱后，正确的处理方法是（ D ） A.只要菜没有变味什么时候都可以吃 B.时间不超过一星期就可以吃 C.菜变味了以后一加热就可以吃 D.须经加热并尽快食用 4.食品的保质期是指它的（ C ） A.生产日期 B.最终食用期 C.最佳食用期 D.出厂日期 5.以下哪种食品可以食用（ C ） A.发霉的茶叶 B.发芽的土豆 C.变绿的豆芽 D.变红的汤圆 6.粮食不宜加工过细，原因是（ B ） A.粮食加工过细，不利于人体消化吸收 B.粮食加工过细，营养素丢失严重 C.粮食加工过细，不易贮存 D.粮食加工过细，不易煮烂 7.促进儿童少年发育最积极的因素是（ B ） A.遗传 B.营养和体育锻炼 C.生活制度 D.疾病 8.食品安全监管的目的是为了（ B ）地预防、减轻和消除食品安全的危害与风 险，防止特