南农茶学概论复习课要点.doc

茶 学 概 论 朱世桂 025 email:sgzhu@njau.edu.cn B109 了解茶···············1 茶叶定义········1 茶叶因制造及发酵程度不同而区分为：·······1 茶学·······2 学习目的与意义·······2 茶叶功效归纳如下······2 当代健康饮料”······2 国际茶文化交流、世界茶叶科技与产业发展需求·····2 茶树的植物学分类地位······2茶树形态特征·····2 乔木型茶树·······2 茶树叶片分类形态特征····2 果实茶树种子繁殖的器官···3茶树生物学年龄····3年生长周期···3茶树的起源······3传播·····3茶树的生长环境········4生长环境······4土壤 pH值······4水分····4我国茶区···4世界茶区·····4茶树品种栽培知识····4 茶树品种·····4优良品种（良种）·····4茶树育种····4高产茶园特征与茶园建设····4产量因子····4品质因子··4树冠培育-修剪原理茶园管理·····4无公害、有机茶叶依据的标准····4生产过程重点要求····5认证管理····5采茶与原料······5茶类介绍 ·······5按茶色分基本六大茶类 ·······6按季节不同来分类·····6按