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糖果系类市场调研报告 一．报告前沿： 糖果于何时出现，糖果是否在其他国家也盛行。但是，可以肯定的是，糖果的形式和内容都在不断的发展变化。在糖果包装形式不断发展的背后，社会文化的传承和创新是主要推动力。20世纪50～70年代前期，由于物质匮乏，糖果作为稀罕之物在馈赠亲友，其意义自然就非常重要。20世纪70年代以后，糖果的包装虽然丰富了许多，但是，作为包装喜糖的专门设计还是很少见到，这个时期人们大多都喜欢选择物美价廉的糖果。这样，糖果种类不再单一，各类糖果混合在一起五光十色也很好看，特别是用彩色玻璃纸包装的水果糖更夺目。 糖果的消费群体大体分为高中低三个部分： 高档消费群体一般指企业主、社会名流、巨额遗产继承人、金领职业人等高收入群体。他们的特点是，对糖果的要求非常高，不但重视品牌，而且强调个性，存在着一种炫耀心理； 中档消费者一般是中等收入的白领人士和工薪阶层。他们的特点是，喜爱价廉物美的糖果，但对品牌和质量也同样重视； 底层消费群是弱势群体，他们的特点是对价格比较敏感，对糖果的要求就是要传达更多的喜庆。 二，调研设计： 考察时间： 2010年10月19日 上午9：00 考察地点： 步步高超市 家乐福超市 考察人员： 晏婧 考察对象： 糖果包装 三，书面考察报告 （1）报告目录 1，糖果厂家数量少，产量较低 2，中高档品牌的喜糖主要是进口的巧克力 3，顶级喜糖由著名酒店的甜品厨师亲自制作 消费频率低，但消费额大 喜糖市场规模足以支撑糖果企业生产量的半壁江山 （2）2009-2010年中国糖果及包装业热点问题探讨 1，包装设计上多是千篇一律 2，缺少能够传承中华民族婚庆风俗的喜糖品牌 （3）2009-2010年中国当前糖果行业渠道现状 1、渠道结构复杂，细分重复交叉覆盖 2、橄榄型的渠道模式导致竞争异常激烈 3、产品的形态与消费特性导致了渠道分布的的狭隘 4、市场的竞争导致的市场层级更加深入 5、从自然型的高端放货到终端型精耕等多类型销售模式的存在 （4）2009-2010年中国喜糖及包装市场销售策略分析 1、分销联合的形式 2、没有真正意义上的喜糖品牌 3、突破了季节性限制 4、聚焦资源，四两拨千斤 5、针对高端消费人群的特制、订制的喜糖产品，并提供个性化服务的喜庆服务 三，材料分析： 据介绍，居民日常消费量最大的糖果不适合在糖厂直接小包装，通常采用二次分装的形式。长期以来，糖果的分装工作都由各地糖业烟酒公司下属分装厂完成，包装形式各地不一，不像食盐包装采用全国统一的包装形式 举例说明：以北京地区为例，北京的糖果年消费量约为十几万吨，市场规模有限，按需求量估算，一个大型的分装厂可完全满足市场需求，但目前北京市场出现了多家企业、不同地区、各种形式的食糖包装，在市场容量有限、产品品质相同的情况下，产品的包装直接影响到消费者的选择和购买。 针对我国糖果包装的现状，业内人士提醒包装企业应注意以下几个方面： 食品包装需根据产品特点有所不同。它们由于其物理性质（含水分）不同，对包装机械的计量方式有很大差别。 而在包装材料上，糖果用纸盒或塑料包装均可， 选择包装物时不能盲目追求其外表的华丽，而忽略对产品的保护作用。 有的糖果设计上缺乏“实用、方便”的理念。消费者在使用时，开启后的包装容易被破坏，无法重新密封保存。消费者为使用方便，经常将糖另置在玻璃制的容器罐中，包装袋随即废弃，造成不必要的资源浪费。 包装规格过于单一 分装企业可以考虑开发更大规格的大包装。一方面对分装厂来讲，可一次性销售出更多的糖果产品，减少库存，有利于企业资金回笼；另一方面对于消费者，包装成本降低，可以在价格上有更大的优惠，如日后形成一定配送规模，实现电话预约、上门送货也可吸引更多的购买者。 应加快新型包材的开发和加强印刷工艺的设计 在外包装印刷上，消费者更倾向于选择设计简洁并突出内在品质的糖果产品，在颜色选择上以鲜艳颜色为最佳 四，市场分析 糖果归属休闲类食品，近年 来市场上各种不同包装形式的糖果产品，可谓琳琅满目，既装点了市场又丰富人民糊口。 包装在糖果、巧克力制品中的主要作用： 保护产品应有的光泽、香味、形态延长货架寿命 糖果在一按时间内连结应有的外观是很是重要的，比如水果硬糖应具有较好的透明度和响应水果香味，这些品质的连结很大程度上取决于包装形式、包装材质及包装的有效程度。 包装首要的作用就是有利于糖果产品隔湿、隔热，采用适合产品的包装材料和形式，有助于产品在湿热的环境下，连结应有的风味和形态，防止油脂氧化，从而延长产品货架寿命。 防止微生物和灰尘污染，提高产品卫生安全性 在各种糖果中都含有不同量的还原糖，这种还原性质的糖类具有容易吸收空气中水气的性质，因此糖果在潮湿的环境下，会不同程度的吸收水气，糖果一旦吸潮后会变粘（专业专门用语叫发烊