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大学生自主创业计划书 一、项目介绍 项目名称：随心坊 经营范围: 特色冰淇淋火锅、冰淇淋套餐冰淇淋、甜筒、冰粥、刨冰、甜点、特色小吃、DIY冰淇淋 项目负责人： 员工人数：3人 项目投资：固定资产20万 流动资金3万 场地选择：市中心商业区：所在城市最主要最繁华的商业区，城市主要大街贯穿其间，周边云集众多现代化的商场、饭店、剧院、写字楼等现代设施。该区域车流人流密度大，店址辐射力强，商圈范围比较广泛，且毗邻城市步行街、商业街、大型超市、购物中心、城市广场等集中购物、休闲娱乐区，城市夜间、节假日等时段该区域人流如潮，时尚消费集中明显，日营业时间长。: 项目概述：一提起冰淇淋，大家都觉得很清凉！在炎热的夏季，一杯冰淇淋下肚，从口里一直凉到心里，全身的每个毛孔里面透出丝丝凉气，一下子就酷暑全消，降温又补充体能。也许很多人只知道冰淇淋好吃，却不知道它的营养价值。冰淇淋是一种营养价值较高的冷冻食品，可四季享用、老少皆宜。它含有人体所必需的多种维生素、氨基酸、钙、蛋白质、脂肪等，食用后易消化吸收。吃冰淇淋在一些国家较为普遍，是家庭餐桌必备的食品，被视为不可缺少的甜点和休闲食品。随着社会的发展，市场在需求的不断变化下蓬勃发展。市场上对于冷饮的要求也越来越高，不仅限于解渴，更多的是追求健康、美味等，对此，市场上的冷饮也越来越多，而DIY冰激凌作为畅销冷饮之一也越来越受消费者的喜欢。 二、市场分析 1、 总体环境分析 冰淇淋最早起源于西方权贵餐桌上冰冻的葡萄酒和其他冰镇饮料，曾一度是西方待客的奢侈品。而现在冰淇淋已如“旧时王榭堂前燕”，飞入了寻常百姓家。在中国，冰淇淋有着广泛的消费群，上至耄耋老者，下至乳齿孩童无不将冰淇淋视为消暑解渴、休闲娱乐的佳品。时至盛夏，冰淇淋市场又迎来了它的“风光”时节。 有研究表明，中国冰淇淋市场的增长速度非常快，目前人均年消费量是2升（相当于25到30支的冰淇淋），未来20年期望上升到6升，中国将成为世界上最大的冰淇淋消费国。从消费者规模来看，根据新生代市场检测机构“中国市场与媒体研究”（CMMS）对全国30个城市70000个样本进行的跨年度连续调查的结果显示：2003－2006年冰淇淋在中国市场的渗透率已达到了惊人的高度，连续三年超过73%，而且走势比较平稳。这一数据表明，冰淇淋在中国城市中的普及率已相当高，平均每100个城市居民中就会有73个人在过去一年中食用过冰淇淋产品。在中国这样一个人口规模如此巨大的国家中，73%的高比率不能不说是中国冰淇淋市场巨大容量的一个最好的证明。 2、竞争对手分析： （1）行业间竞争 根据调查，除了超市以及经营汉堡炸鸡为主的肯德基餐饮店和麦当劳分店以外，广场附近乃至步行街都没有以经营自助冰淇淋套餐为主的商店，面对日渐饱和的城市餐饮行业，能让众多消费者在炎炎夏日放松心情、享受清凉的冰淇淋店不仅独具匠心，而且避免了快餐小吃等的激烈竞争。 （2）行业内竞争 ·低糖健康之“战” 冰淇淋好吃却容易发胖，针对消费群体这一心理，06年各大冰淇淋品牌厂商不约而同推出了多款低糖健康低热量的品种。 和路雪冰淇淋产品包装上注明的营养含量指标，在05年能量、蛋白质、脂肪和碳水混合物“四大元素”基础上，又增加了纤维素、饱和脂肪，其旗下各系列品牌中都提供清淡、低脂、无添加糖和无糖品种；雀巢公司06年推出的“X脆大脚怪”、“奇趣虫”等几款冰淇淋都属于低糖产品；光明推出国内首款植物蛋白冰淇淋“雪趣庄园”，热量仅是纯奶制品的二分之一。 ·品牌时尚之“战” 和路雪将新品发布会安排在上海音乐厅，经典的小提琴演奏、经典的老建筑，加上形象代言人一身赫本式白衣黑裙的“经典”着装，尽诉和路雪2006年新品“经典回味”的品牌定位。 雀巢北京新品发布会上，国内著名时装模特春晓一身闪闪发光、时尚优雅的精灵公主时装裙，头发上还别一枚小巧的钻石皇冠，精心打造的“蓝冰精灵公主”形象，成为雀巢冰淇淋求新求变的品牌象征。蒙牛、伊利、和路雪、雀巢组成第一集团军，其中伊利、蒙牛2006年的销售额都在20亿元以上，占中国冷饮市场的25%左右；而光明则沦为和祐康、五丰、宏宝莱、天冰、德氏等齐头并进的第二阵营，竞争甚是激烈。 3、企业SWOT分析： （1）企业发展机会： 中国的冰淇淋消费已经从防暑降温转向不分季节的休闲享受步伐加快，冰淇淋正逐渐具备休闲食品功能。随着人均收入增加、消费群体不断扩大以及中国城市化的发展,人们的冷饮消费习惯和消费能力有所改变和增加。随着市场的成熟和竞争的加剧，冷饮企业争夺的目标消费群体更加明确、细分，其营销观念也开始从“产品主导型”向“消费者需求主导型”转变，更关注不同地区不同消费者的需求和欲望，从而进一步加强了本土化的进程。　 冰淇淋以其美观、冰凉、快乐与甜蜜的感受，自十九世纪问世以来，越来越受到世界各地人们的喜爱，但