第19讲化学与健康总结.ppt

解析：根据题中信息“在酸性条件下，IO3－离子能跟碘离子(I－)发生反应生成碘(I2)”可知所需物质有碘酸根、碘离子、酸性物质，对比选项白醋呈酸性，碘化钾溶液中含有碘离子，所以有①②；根据信息“碘遇淀粉变蓝色”可知需要淀粉。所以，必须选用的试剂和物质是①②⑥。 答案：A 二、填空题(共32分) 12．(8分)(2013·德州)化学与人类生活密不可分。 (1)下列厨房用品所使用的主要材料，属于金属材料的是________(填字母序号)，利用了其优良的________性。 (2)人们通过食物获取各种营养。 ①水果和蔬菜富含的营养素主要有水和________。 ②为了防止骨质疏松，人体每天必须摄入足够量的________元素。 答案：(1)C　导热　(2)①维生素　②钙 13．(16分)(2013·盐城)(1)生活中处处有化学，请按要求将下列各组物质的序号填到横线上：①尿素、磷铵、硫酸钾　②塑料、合成纤维 、合成橡胶　③铜、钢材、铝合金 ④无机盐、糖类、维生素　⑤天然气、汽油、煤 常用作燃料的是________； 常见的金属材料是________； 常见的有机合成材料是________； 人体重要的营养素是________； 常用的化学肥料是________。 (2)锂(Li)电池因质量轻、能量密度高、充电快被广泛应用。锂原子核内有________个质子，在反应中容易________(填“得到”或“失去”)1个电子，锂离子符号为________。 答案：(1)⑤　③　②　④　①　(2)3　失去　Li＋ 14．(8分)人体缺乏维生素C(简写“Vc”)就会患坏血病，哥伦布探险时的许多船员就因此而死亡。下图为某种“维生素C”药物说明书的一部分。请你回答： (1)“Vc”中含有________种元素。 (2)若正常成人每天对“Vc”的最低需要量为60 mg，①当“Vc”完全来自上图的“维生素C”药片时，每天至少服用________次；②当“Vc”完全来自某种新鲜蔬菜(每1 000 g 这种蔬菜含“Vc”120 mg)时，每天至少应食用这种蔬菜________g。 (3)取2片“维生素C”溶于水，滴入紫色石蕊试液变红色，说明“Vc”的溶液显________性。 三、实验题(16分) 15．(2013·台州)听长辈说制作生拌菜不能添加黄瓜，难道黄瓜能使蔬菜中的营养素流失吗？ 【查阅资料】 青椒等蔬菜中含有大量的维生素C，且维生素C能使蓝色的淀粉碘溶液退色。 【实验操作】 步骤一：淀粉碘溶液配制：取1克淀粉，加入100毫升水，搅拌均匀，再加入1毫升碘酒溶液； 步骤二：分别榨取新鲜黄瓜汁与青椒汁。各取20毫升青椒汁分别倒入A、B两锥形瓶中，再分别加入黄瓜汁、蒸馏水各40毫升混匀，放置60分钟，中间每隔10分钟搅拌一次； 步骤三：取等量蓝色淀粉碘溶液分别装入两个烧杯，分别倒入A、B两溶液，搅拌均匀，静置观察。 【现象记录】 实验操作 实验现象 淀粉碘溶液＋青椒和黄瓜混合汁 蓝色不消退 淀粉碘溶液＋青椒汁和蒸馏水 蓝色退去 根据上述过程回答下列问题： (1)科学实验需要控制变量，下列情况会影响测定结果的是________。 A．混合液放置时间不同 B．被测混合液的体积不同 C．锥形瓶大小不同 (2)在步骤二中每隔10分钟搅拌一次，其目的是__________________________。 (3)能证实黄瓜汁把维生素C分解了的实验现象是______________________。 (4)请指出该实验存在的缺陷：________________________________________________________________________。 解析：(1)控制变量以必须保证一个变量，其他条件相同，只有这样才能确定现象的不同是由此因素引起的。选项A混合液放置时间不同，维生素含量受到影响，会影响到实验的结果；B、被测混合液的体积不同维生素含量不同，会影响实验的结果；C锥形瓶的大小不同对实验没有影响。(2)在步骤二中每隔10分钟搅拌一次，其目的是使混合液充分接触，加快反应速度。(3)维生素C能使蓝色的淀粉碘溶液退色；在淀粉碘溶液＋青椒和黄瓜混合汁实验中，由于黄瓜汁能破坏蔬菜中的维生素C，因此实验现象是蓝色不消退。 (4)该实验应多设几组进行重复实验，避免偶然性；同时多选取几种样品进行实验，这样实验结果更具有说服力，因此该实验存在的缺陷是没有重复实验；选取的样本过于单一等。 答案：(1)AB　(2)使它们充分反应(或加快反应速度、混合均匀等合理答案均可)　(3)蓝色不消退　(4)样本过于单一；没有重复实验等(写出一点即可) 2．下列几种常见的食物中，维生素