客房服务与管理毕业考试题.docVIP

重庆市合川区2015年春期毕业业考试题 《前厅客房服务与管理3小题，每题5分，共15分） 1、客房预订 2、投诉 3、客房管制 得 分 评卷人 二、填空题（本大题共15空，每空2分，共30分） 5、客人采用的付款方式大致上分三种：__________，转帐结算及____________。 6、概括地说，客房服务要满足住客两方面的需求__________ ,__________。 7、饭店客房的客用品大体上可要为两大类：____________，____________。 得 分 评卷人 三、单项选择题（本大题共10小题，每小题1分，共10分） 1、客房服务员清扫房间时应 进房。 A、严格遵循“三次敲门入房”的进房程序。??B、直接开门 C、报完身份后 D、敲完一次门后 2、接受宾客投诉，协调与大堂有关的各部门的工作，这是 的主要职责。 A、前厅部经理??? B、前台接待主管??? C、大堂副理??? D、礼宾主管 3、大厅的湿度是一项重要的环境条件，适宜的相对湿度应控制在 的范围内。 A、20----40%??? B、40----60%??? C、60----80%??? D、80%以上 4、保证类预订的核心是 。 A、预订书??? B、预订书上盖章??? C、订金??? D、准时抵达 5、当有访客寻找某位住店客人，而该客人外出，下列哪个做法是不正确的？ A、不能告诉访客有关住客的资料 B、请访客留言 C、请访客在大厅休息处或堂吧中等候 D、将访客带到客人房中等候 6、客房用品配备，应遵循 。 A、足量定位原则 B、满足客人需求的原则 C、根据实际情况，灵活配备 D、高标准原则 7、饭店主要通过 发现客房物品的损坏或短少。 A、制订客房用品价格单?B、进行客房介绍 C、完善查房制度???D、实行押金制度 8、我国饭店客房服务通常采用 。 A、一次进房制??? B、两次进房制 C、三次进房制????D、四次进房制 9、下列哪个属于定期清洁的项目？ A、电器抹尘??? B、电话消毒??? C、床单??? D、浴缸 10、商务客人一般要求 。 A、叫醒服务 B、较低的客房价格 C、较多的客房送餐服务 D、快捷、便利的通讯服务 得 分 评卷人 四、判断题（本大题共10小题，每小题2分，共20分） 1、前厅部是一个综合性服务部门，服务项目多，服务时间长，是客人与饭店联系的纽带。（ ） 2、前厅服务台应设在大堂的角落，以免客人登记时，妨碍其它客人进出。（ ） 3、客人预订客房后，如果要取消，必须交纳一定的手续费。（ ） 4、客人出店时，一般应将钥匙带在身上，问讯员不负责保管客人的钥匙。（ ） 5、饭店标准间和豪华标间的区别在豪华标间的设施更高档、豪华。（ ） 6、在进行客房清洁整理时，为了防止不良客人进入，应将房门关闭。（ ） 7、客房介绍是保证饭店和客人利益的重要措施，因此，对于任何客人住进客房，服务员都要不厌其烦地详细介绍客房的一切情况。（ ） 8、在客房检查中，客房部主管要求抽查5%--8%的客房。（ ） 9、客房设立服务项目必须考虑盈利性，所以客房中所有的服务项目都必须收费。（ ） 10、客人用过迷你吧中的酒水而未填单，服务员在做清洁时应代为填上。（ ） 得 分 评卷人 五、简答题（本大题共2小题，每小题5分，共10分） 1、简述前厅部的基本职能。 2、客房部的工作范围有哪些？ 得 分 评卷人 六、案例分析题（共15分） 某客人在两周前向饭店预订了一间标准间，但当客人准时到达饭店后，饭店却没有标准间供给这位客人，请问饭店应如何解决？ 第1页，共2页 区（市、县）： 学校： 班级： 姓名： 准考证号： \\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\密 \\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\密