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2017-06-08 发布于河南
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培训计划配档表

餐饮部基础服务培训计划配档顺序时间内容授课人夯实基础规范技能 2月21日—2月23日正规站姿、走姿、坐姿、微笑、打招呼、捡东西、递送物品相关礼仪各分部负责人迎送客人的相关礼仪 2月24日—2月26日托盘的基本知识及标准传菜部的岗位职责及划单技巧传菜部信息传递程序传菜人员如何参与服务上菜传菜部领班 2月27日—2月29日酒水、香烟、茶水基本知识斟酒方式、开香烟方式及如何放置酒吧环节 3月1日—3月3日服务程序模拟演习（寻台程序、点菜程序、结帐、换烟缸、骨碟、餐巾纸、毛巾、铺台布、放转盘、转心、口布折花、拉椅让座、上菜、报菜名、给客看菜单）详细流程培训各服务环节领班技能大比武 3月4日 1、托托盘比赛 2、摆摆台比赛 3、分解服务流程比赛餐饮部全体员工服务技巧 3月6日—3月7日服务话述语言培训杨丽丽 3月9日—3月11日如何处理客人投诉张艳 3月12日—3月13日服务案例分析培训任晓丽 3月14日服务意识培训位淑宁 3月15日如何进行有效推销培训张艳总结考核 3月16日理论与实践相结合考核负责人备注：以上培训所有不当值人员必须参加，做好培训记录。执行力强的九个特征 1、自动自发 2、注重细节 3、为人诚实、敢于负责 4、于分析判断、应变力强 5、乐于学习 6、对工作投入 7、有韧性 8、有团队精神 9、求胜的欲望强烈执行力强的九个特征 1、自动自发 2、注重细节 3、为人诚实、敢于负责 4、于分析判断、应变力强 5、乐于学习 6、对工作投入 7、有韧性 8、有团队精神 9、求胜的欲望强烈