商品鉴定的基本方法.pptVIP

借助人体正常的感觉器官，结合平时积累的实践经验对商品进行鉴定的方法。 视觉鉴定法的具体操作: 一般将视力先集中某点、某一部位或某一个体看，形成印象，然后再推广开去看样品总体，与原先形成的印象对照，并修正原先形成的印象，再做客观评价。 嗅觉鉴定法的具体操作: 对于气味较浓的商品，可以直接闻嗅，对于气味较淡的商品或低温季节鉴定时，液态商品可滴一滴在左手掌上，用右手食指快速摩擦后闻嗅，需要鉴别食品等商品深处气味时，可用新削竹签刺入，拔出后立即闻嗅。 活学活用 学以致用 感官鉴定的优缺点： 优点：简便、快速、经济、实用，应用广泛，是其 它鉴定方法不可替代的。 生活小实验 小结 作业 生活小知识 虾皮的感官鉴定: ①一级虾皮：体长２厘米以上，呈黄白色，片大整齐，光泽味美，盐轻身干，体无杂质，头尾不全者不超过１０％。 ②二级虾皮：体长２厘米以下，总体看虾片不太整齐，无杂质，色稍暗，盐稍重，头尾不全者不超过２５％。 ③三级虾皮：虾片长短不齐，头尾脱掉的较多。 商品鉴定的基本方法 -------感官鉴定法 龙泉市中等职业学校 曾燕珍 感官鉴定的概念： 视觉鉴定 眼睛 听觉鉴定 耳朵 触觉鉴定 手 味觉鉴定 舌 嗅觉鉴定 鼻子 感官 鉴定法 利用人的视觉器官(眼)来鉴定商品质量的方法。 视觉鉴定法 注意事项:1、应在散射光下进行，若