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工商行政管理系统消保及食品安全监督管理类业务考核试题（食品安全监督管理类） 一、填空题 1、国务院质量监督、工商行政管理和国家食品药品监督管理部门依照《食品安全法》和国务院规定的职责，分别对食品生产、食品流通 、餐饮服务活动实施监督管理。1 2、县级以上地方人民政府统一负责、领导、组织、协调本行政区域的食品安全监督管理工作，建立健全食品安全全程监督管理的工作机制。1 3、国家建立食品安全风险监测制度，对食源性疾病、食品污染以及食品中的有害因素进行监测。1 4、国家建立食品安全风险评估制度，对食品、食品添加剂中生物性、化学性和物理性危害进行风险评估。1 5、国家对食品生产经营实行许可制度。从事食品生产、食品流通、餐饮服务，应当依法取得许可。1 6、食品生产经营者应当建立并执行从业人员健康管理制度。1 7、食品生产经营人员每年应当进行健康检查，取得健康证明后方可参加工作。1 8、食品经营者采购食品，应当查验供货者的许可证和食品合格的证明文件。1 9、食品经营企业应当建立食品进货查验记录制度，如实记录食品的名称、规格、数量、生产批号、保质期、供货者名称及联系方式、进货日期等内容。1 10、食品进货查验记录应当真实，保存期限不得少于二年。1 11、实行统一配送经营方式的食品经营企业，可以由企业总部统一查验供货者的许可证和食品合格的证明文件，进行食品进货查验记录。1 12、食品经营者贮存散装食品，应当在贮存位置标明食品的名称、生产日期、保质期、生产者名称及联系方式等内容。1 13、食品经营者销售散装食品，应当在散装食品的容器、外包装上标明食品的名称、生产日期、保质期、生产经营者名称及联系方式等内容。1 14、食品添加剂应当在技术上确有必要且经过风险评估证明安全可靠，方可列入允许使用的范围。1 15、食品和食品添加剂的标签、说明书，不得含有虚假、夸大的内容，不得涉及疾病预防、治疗功能。1 16、食品经营者应当按照食品标签标示的警示标志、警示说明或者注意事项的要求，销售预包装食品。1 17、生产经营的食品中不得添加药品，但是可以添加按照传统既是食品又是中药材的物质。1 18、国家对声称具有特定保健功能的食品实行严格监管。1 19、声称具有特定保健功能的食品不得对人体产生急性、亚急性或者慢性危害，其标签、说明书不得涉及疾病预防、治疗功能，内容必须真实，应当载明适宜人群、不适宜人群、功效成分或者标志性成分及其含量等。1 20、集中交易市场的开办者、柜台出租者和展销会举办者，应当审查入场食品经营者的许可证，明确入场食品经营者的食品安全管理责任，定期对入场食品经营者的经营环境和条件进行检查，发现食品经营者有违反本法规定的行为的，应当及时制止并立即报告所在地县级工商行政管理部门或者食品药品监督管理部门。1 21、集中交易市场的开办者、柜台出租者和展销会举办者未履行前款规定义务，本市场发生食品安全事故的，应当承担连带责任。1 22、食品经营者发现其经营的食品不符合食品安全标准，应当立即停止经营，通知相关生产经营者和消费者，并记录停止经营和通知情况。1 23、社会团体或者其他组织、个人在虚假广告中向消费者推荐食品，使消费者的合法权益受到损害的，与食品生产经营者承担连带责任。1 24、食品检验机构按照国家有关认证认可的规定取得资质认定后，方可从事食品检验活动。1 25、食品检验由食品检验机构指定的检验人独立进行。1 26、食品检验报告应当加盖食品检验机构公章，并有检验人的签名或者盖章。1 27、食品检验机构和检验人对出具的食品检验报告负责。1 28、食品安全监督管理部门对食品不得实施免检。1 29、县级以上质量监督、工商行政管理、食品药品监督管理部门应当对食品进行定期或者不定期的抽样检验。1 30、进行抽样检验，应当购买抽取的样品，不收取检验费和其他任何费用。1 31、进口的预包装食品应当有中文标签、中文说明书。1 32、工商行政管理部门在日常监督管理中发现食品安全事故，或者接到有关食品安全事故的举报，应当立即向卫生行政部门通报。1 33、县级以上工商行政管理部门对食品经营者进行监督检查，应当记录监督检查的情况和处理结果。1 34、县级以上质量监督、工商行政管理、食品药品监督管理部门应当建立食品生产经营者食品安全信用档案，记录许可颁发、日常监督检查结果、违法行为查处等情况。1 35、根据食品安全信用档案的记录，对有不良信用记录的食品生产经营者增加监督检查频次。1 36、县级以上工商行政管理部门接到咨询、投诉、举报，对属于本部门职责的，应当受理，并及时进行答复、核实、处理；对不属于本部门职责的，应当书面通知并移交有权处理的部门处理。1 37、国家建立食品安全信息统一公布制度。1 38、县级以上工商行政管理部门依据职责公布食品安全日常监督管理信息。1 39