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第四章 酶 目 录 第一节 酶的概念及作用特点 酶及生物催化剂概念的发展 酶专一性`类型 绝对专一性和相对专一性 消化道内几种蛋白酶的专一性 消化道蛋白酶作用的专一性 酶的类别 第二节 酶的命名和分类（略讲） 第三节 酶的作用机理 酶催化的中间产物理论 RNase-底物复合物 酶作用专一性机理 酶专一性的“锁钥学说” 酶专一性的“诱导契合学说” 羧肽酶结合底物前后构象变化 四、与酶的高效率有关的主要因素 酶分子中可作为亲核基团和酸硷催化的功能基团 胰凝乳蛋白酶分子中催化三联体构象 胰凝乳蛋白酶反应的详细机制（1） 胰凝乳蛋白酶反应的详细机制（2） 酶的活性中心和必需基团 胰凝乳蛋白酶的活性中心 羧肽酶活性中心示意图 第四节 影响酶促反应速度的因素 （酶促反应动力学） 酶促反应速度的测定与酶的活力单位 酶活力测定方法  酶活力的表示方法 影响酶反应速度的因素 底物浓度对酶反应速度的影响 单分子酶促反应的米氏方程及Km 酶促反应初速度的概念 酶反应速度与底物浓度的关系曲线 米氏方程的推导 米氏常数的意义 米氏常数的测定 酶动力学的双倒数图线 pH对酶反应速度的影响 温度与酶反应速度的关系 激活剂对酶作用的影响 抑制剂对酶作用的影响 抑制剂类型和特点 竞争性抑制作用 非竞争性抑制作用 竞争性非竞争性抑制作用