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高科技產業分析報告－ 飯店產業 組員：蘇亭甄徐家琳林貴珍潘羿甫廖曉玉 指導老師:陳永璋老師 前言 　　飯店是以販售「個人服務」為主的事業，它除了提供旅客住宿、餐飲的場所外，也具有休閒、娛樂、健身、社交、會議等功能性之設施。在經濟高度成長，所得水準不斷提升以及有錢有閒之下，人們愈來愈重視休閒生活，對旅遊活動而言，亦不可或缺，相對地，由於旅遊活動也帶動了旅館業的發展，無形中成為觀光事業中重要的一環！ 飯店產業近況 　　二○○六年一月止，已動工興建或籌備興建的飯店共有五十一家，總房數達一萬三千多間，而全台飯店現有房數也不過二萬一千餘間，短短幾年內，飯店房間數成長六二％。 飯店業發展歷史 最早的飯店是－古代時期的客棧。 　　千百年以前就出現了客棧和酒店。社會需要它們，因為它們能滿足人們的基本需求－吃、喝、睡的需求。 現階段的發展－大飯店時期。 　　接下來，１７７５年以前，各國社會都未進入工業化時代。在１７７５～１８７５年這一時期中，西北歐、日本和北美成為工業國家，形成了群眾性消費的社會。在１８世紀後期，美國的飯店已逐漸成為世界上最好的飯店。 現階段的發展－商業飯店時期。 　　二十世紀開始不久，出現了當時世界上最大的飯店業主－埃爾斯沃思?彌爾頓?斯塔特勒。斯塔特勒飯店是專為旅行者設計的，最大的特點－在每間客房內，增設浴室，這也是前所未聞。 現階段的發展－現代新型飯店時期。 　　第二次世界大戰結束後，由於經濟繁榮，人們手頭有錢，汽車和其他形式的交通工具又可以把人們自由地運送各地。也引起了對飯店的需求劇增。 飯店業發展歷史 發展階段 市場 交通方式 地點 特點 古代客棧時期 傳教士、信徒、外交官吏、信差、商人 步行 騎車 驛車 古道邊 車馬道路邊 驛站附近 設備簡陋、僅提供基本食宿。服務項目少，品質差，聲譽差，被認為是低級行業，不安全，常有搶劫發生。 大飯店時期 貴族度假者、上層階級公務旅行者 火車 輪船 鐵路沿線 海港附近 規模大，設施豪華，服務正規，具有一定接待儀式，一定規格的禮貌禮節。 商業飯店時期 公務旅行者 汽車 飛機 火車 城市中心 公路邊 設施方便、舒適、清潔、安全。服務健全但較簡單。經營方向開始以顧客為中心，價格合理。 現代新型飯店時期 大眾旅遊市場 汽車 飛機 火車 城市中心 旅遊勝地 公路邊 機場附近 規模擴大，飯店集團占據著越來越大的市場。類型多樣化，開發了各種類的住宿設施。服務綜合性，飯店提供住、食、旅遊、通訊、商務、康樂、購物等服務。 實例介紹１ 圓山飯店 　　圓山飯店有二間，一間是創始店－台北圓山大飯店。另一間就是座落於澄清湖畔的高雄圓山飯店。 台北圓山大飯店： 　　于右任所提「劍潭神址」圓山大飯店(Grand Hotel)，位於台灣臺北市的劍潭公園旁，是中國建築風格的大型飯店，於1973年落成，是臺北市的地標之一，也是過去貴族宴課的高級場合，負責敦睦邦交的國家招待所，它更是台灣的影子，記憶著數不盡的輝煌歷史。 圓山的擴建： 1952年此飯店由台灣省敦睦聯誼會建成，原稱為台灣大飯店，規模甚小 在1963年時才陸續將飯店建設完畢 曾在1968年獲得美國財星雜誌評為世界十大飯店 1973年，擴建之後的14層中國宮殿式大樓落成，遂成為臺北市的地標 1995年，因屋頂施工不慎引發火災 1998年修復之後又重新開放。 圓山特色： 　　圓山大飯店的原址，在日治時期曾是日本人建的台灣神社，由於地處劍潭山頭，在中國式建築上採用相當多的龍形雕刻，也有人稱此飯店為龍宮，除採用龍形之外，亦有石獅、梅花等中國建築常用的圖案。 特色－地道 　　由於過去圓山大飯店具有相當濃厚的政治色彩，在蔣介石總統時期，就建有地下石造通道，長約180公尺，建於1963年改建時，分為東西兩條，並設有滑梯道，通往圓山大飯店外面的劍潭公園與北安公園，目前尚不對遊客開放。 高雄澄清湖圓山大飯店： 　　創於民國六十年，坐落於有 「台灣西湖」之美譽的高雄澄清湖畔，有獨一無二的湖景與市景自然景觀。 距離小港機場僅需三十分鐘車程最佳高雄商務飯店之一。 　　高雄澄清湖圓山大飯店享譽盛名，是一傳統中國宮殿建築的五星級飯店。獨特的面湖與面城景的設計，讓人有頂極的視覺享受。 實例介紹２ 劍湖山王子飯店 　　劍湖山王子大飯店位於雲林古坑，是台灣唯一擁有60公頃主題樂園「劍湖山世界」的五星級國際休閒渡假大飯店。1,5000坪「園外園」夜間開放，燈火璀璨氣氛浪漫，讓下塌於此的貴賓遠離塵囂，滌盡煩憂，享受悠閒好時光。 　　耐斯企業集團為推動發展觀光產業，繁榮地方經濟，配合政府政策投入巨額資金，興建獨具風格、優質之國際級渡