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第六章　萜类和挥发油 萜类（Terpenoids）是一类骨架多样、数量庞大、生物活性广泛的重要的天然烃类化合物。 第一节　概　述 一、萜类 （一）萜的含义 甲戊二羟酸（而不是异戊二烯）是萜类化合物生源途径中最关键的前体物。因此，一般认为，凡由甲戊二羟酸衍生、且分子式符合（C5H8 )n 通式及其含氧和不同饱和度的衍生物均称为萜类化合物。 （二）萜的分类 萜类化合物常常根据分子结构中异戊二烯单位的数目进行分类，如单萜、倍半萜、二萜等。 （三）萜类的生源学说 萜类化合物的生源主要有如下两种观点： 经验的异戊二烯法则 生源的异戊二烯法则 1、经验的异戊二烯法则 认为自然界存在的萜类化合物都是由异戊二烯衍变而来，是异戊二烯的聚合体或衍生物，并以是否符合异戊二烯法则作为判断萜类物质的一个重要原则。 二、挥发油 （一）定义 挥发油（volatile oils）又称精油（essential oils）， 是一类具有芳香气味的，在常温下能挥发，可随水蒸气蒸馏的油状液体的总称。 （二）分布与存在 挥发油类成分在植物界分布很广，尤其是芳香植物中。我国野生与栽培的芳香植物有56科，136属，约300种。 菊科，芸香科，伞形科，唇形科，姜科和樟科等中分布最多 （三）生理活性及应用 挥发油多具有祛痰、止咳、平喘、驱风、健胃、解热、镇痛、抗菌消炎作用。 例如： 香柠檬油对淋球菌、葡萄球菌、大肠杆菌