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喝葡萄酒，我们会从色、香、味三方面逐一分析，然后去感受一下整体的感觉。 根据不同的酿酒方法，葡萄酒的颜色主要可分为红、白、粉红色三种。 56、您了解红葡萄酒的颜色吗？ 红酒是由红葡萄或者所谓的黑葡萄酿成的葡萄酒，颜色完全来自葡萄果皮的色素，绝对天然。不同的葡萄品种，色泽有深有浅。Malbec的颜色很深，在Cahors以这种葡萄生产的酒，又被称为“黒酒”。而Pinot Noir因为果皮较薄，酿成的葡萄酒就会呈现较淡的红色。 葡萄酒的颜色的深浅跟酒质全无关系，“颜色愈深酒质愈好”只是一个美丽的误会。酿酒师可以凭技巧令到葡萄酒的色泽更深，但并不会同时提升酒质。有些葡萄酒比赛，甚至会为评审提供黑色不透明的酒杯，避免受到视觉下意识影响。 我们先看酒色，其实是为了看葡萄酒有否变坏。红酒的色泽由墨汁一样的深紫色到橙红色都有，无论任何颜色，都应该清澈，若发现葡萄酒非常浑浊，代表可能已经变坏。不过，沉淀物却是正常的，可以透过换瓶隔掉。 葡萄酒专家亦能看透过颜色得知採用的葡萄品种，酒的成熟程度、年龄，以至产区位置。 57、您了解白葡萄酒的颜色吗？ 白酒不是白色的，一般会由透明无色到金黄或琥珀色。 白酒可由任何葡萄品种酿成，因为酿酒过程是不会榨取果皮色素的，无论是红葡萄或者青葡萄，榨出果汁后便会把果皮去掉，例如香槟Champagn