第一章 有机化合的结构与性质 烃(学生).docVIP

第一章 有机化合物的结构与性质 烃 第一节 认识有机化学 【情景·探究·讨论】 1．据央视《每周质量报告》2006年11月超量人工色素加丽素红，鸡吃后3天就能产下红心蛋，这种蛋蛋黄呈现诱人的红色。加丽素红属于焦油染料，合成过程中易受砷、铅等污染，很多慢性病都跟色素添加有关，加丽素红实际上毫无营养价值，如果随意添加，超过标准含量，轻则危害胃、肠道，引起胃炎、胃溃疡，重则引起严重贫血、白血病、骨髓病变，如果长期吃含有人工色素添加剂的食品，会导致基因改变。加丽素红是人工合成的虾青素，其结构简式为（其中R＝CH3）： （1）虾青素酸性高锰酸钾退色虾青素分子含有个碳原子2．昆虫信息素被称为第四代农药。它是昆虫体内分泌出的极为微量的一些化学物质，其分子结构精巧，往往有明确的主体化学特征。信息素的研究（特别是合成），是有机化学的重要方面之一。除了昆虫有信息素外，甚至植物也有与其有关的信息素之类的分子。例如：独脚金酮，就是一种能指示棉田杂草独脚金草发芽和生长的分子，独脚金草的种子在棉田里能无限期的休眠，只有当附近种植了棉花并由棉花的根部渗出一种液体而受到刺激后才开始发芽生长，并以自己的根与棉株的根附缠在一起，独脚金酮就是从棉花根部的渗出液中分离得到的，并证实了其作用和结构的。独脚金酮有机物分类，OH可以属于环状化合物、芳香族化合物和烃的衍生物等类别。 4．官能团 （1）概念：反映一类有机化合