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手册目录大全 第一篇 天然抗氧化剂和自由基理论 第一章 氧气和生命 第一节 氧的重要性 第二节 氧化与自由基对生物的危害 第二章 酶和抗氧化营养素 第一节 维生素E 第二节 维生素C 第三节 β-胡萝卜素与维生素A 第四节 超氧化物歧化酶 第五节 金属硫蛋白 第三章 中草药 第一节 枸杞子及拘杞子提取物 酸枣仁提取物 其他中草药 生物类黄酮 生物类黄酮在营养健康中的作用 茶多酚 前花青素——碧萝芷 葡乐安第二篇 天然抗氧化剂如何促进健康与防治疾病 延缓衰老和延长寿命 概论 衰老的基本理论 衰老的自由基理论 体内的抗氧化剂与物种的自然寿命 限制膳食中热量对自然寿命的影响 氧自由基和衰老退行性疾病 淀粉样蛋白 眼衰老和氧自由基 皮肤衰老和氧自由基 防冶心血管疾病 心脏病的发作和心脏疾病 什么是血小板 低密度脂蛋白胆固醇 血小板与心脏疾病 炎症与心脏疾病 应激反应、血小板损伤与心脏病发作 生物类黄酮对动脉内皮细胞的保护作用 一氧化氮在防治心血管疾病中的重要性 高血压 第十节 血液循环 静脉保健第七章 防治癌症 概论 第二节 膳食影响癌症发生和发展的可能机制 第三节 自由基与癌