【金版学案】2015年广东省高中生物学业水平测试必修1第3单元第2讲酶在代谢中的作用详解.ppt

第二讲　酶在代谢中的作用 考 点 显 示 镜 一、酶的本质和作用 蛋白质 核糖核苷酸 活化能 考 点 显 示 镜 二、酶的特性 1．高效性：酶的催化效率________无机催化剂。 2．专一性：一种酶只能作用于________________化学反应。 3．酶的作用条件较温和：酶促反应在常温、常压、生理pH条件下进行，______、______和__________都能使酶变性而失活。 高于 一种或一类 过酸 过碱 温度过高 考 点 显 示 镜 三、酶催化作用的影响因素 1．温度对酶促反应的影响。 (1)酶促反应速率在一定温度范围内随温度的升高而________。 (2)当温度达到某一值时，酶促反应速率最快，该温度值称为____________(如上图)。 (3)当温度超过最适温度时，酶促反应速率随着温度的升高而________。 加快 最适温度 下降 考 点 显 示 镜 2．pH对酶促反应的影响。 (1)每一种酶只能在一定的pH范围内有活性，超过这个范围酶就会永久失去________。 (2)在一定条件下，每一种酶在某一个pH时活性最高，这个pH称为该酶的____________。 活性 最适pH 考 点 显 示 镜 温度、酸碱度影响酶的活性：高温、低温以及过酸和过碱，都会影响酶的活性，酶的催化作用需要适宜的温度和pH。影响曲线如下： 考 点 显 示 镜 1．过酸、过碱和高温，都能使酶的酶分子结构遭到破坏而失去活性(不可逆)。 2．低温虽然使酶的活性明显降低，但酶的分子结构没有破坏，酶的活性在适宜的温度下可以恢复。 3．不同的酶有不同的最适温度和最适pH。一般来说，动物体内的酶的最适pH多在6.5～8之间，而植物与微生物体内的酶，最适pH多在4.5～6.5之间。唾液淀粉酶的最适pH为6.8，脂肪酶的最适pH为8.3，胃蛋白酶的最适pH为1.5～2.2。一般来说，动物体内的酶的最适温度多在37～50 ℃，而植物体内酶的最适温度多在50～60 ℃。 南 粤 例题 选 1．(2014年江门学业水平测试)植物细胞壁的主要成分是纤维素和果胶。即将脱落的叶片，其叶柄基部部分细胞的细胞壁被降解，参与此过程的酶是(　　) A．酯酶　　 B．淀粉酶 C．核酸酶　　　 　 D．纤维素酶 解析：酶具有专一性，纤维素酶能分解纤维素。 答案：D 南 粤 例题 选 2．从菠萝中提取某种酶，在烹饪前将其与牛肉混合，可使牛肉中的部分蛋白质分解而便于人体消化和吸收。该酶可能是(　　) A．脂肪酶　 　 B．淀粉酶 C．蛋白酶 D．核酸酶 解析：酶具有专一性，蛋白酶能水解蛋白质。 答案：C 南 粤 例题 选 3．小杨完成“探究pH对胰蛋白酶活性影响”实验后，绘制了结果曲线图。根据酶相关知识判断，最可能的是(　　) 解析：过酸或过碱会破坏酶(蛋白质或RNA)的空间结构使其失去活性。 答案：A 南 粤 例题 选 4．(多选)在淀粉溶液中加入淀粉酶，保温一段时间后，再加入蛋白酶并继续保温，酶解产物包括(　　) A．蔗糖 B．多肽 C．葡萄糖 D．核苷酸 解析：淀粉在淀粉酶的作用下水解生成葡萄糖，淀粉酶在蛋白酶的作用下水解生成多肽。 答案：BC 南 粤 例题 选 5．(2014年6月广东学业水平测试)(多选)柿子变软的过程包含细胞壁的降解。已知细胞壁的主要成分包括纤维素和果胶， 推测参与细胞壁降解的酶有(　　) A．果胶酶 B．纤维素酶 C．脂肪酶 D．蛋白酶 解析：细胞壁的主要成分是纤维素和果胶，降解它的酶就是纤维素酶和果胶酶。 答案：AB