油脂和类脂类化合物课件.ppt

表面活性剂由于具有润湿或抗粘、乳化或破乳、起泡或消泡以及增溶、分散、洗涤、防腐、抗静电等一系列物理化学作用及相应的实际应用，成为一类灵活多样、用途广泛的精细化工产品。表面活性剂除了在日常生活中作为洗涤剂，其他应用几乎可以覆盖所有的精细化工领域。 　　在造纸工业中可以用作蒸煮剂、废纸脱墨剂、施胶剂、树脂障碍控制剂、消泡剂、柔软剂、抗静电剂、阻垢剂、软化剂、除油剂、杀菌灭藻剂、缓蚀剂等。在医药行业中可作为杀菌剂和消毒剂使用 ；在农药行业，可湿性粉剂、乳油及浓乳剂都需要有一定量的表面活性剂在农药行业，可湿性粉剂、乳油及浓乳剂都需要有一定量的表面活性剂 ；在农药行业，可湿性粉剂、乳油及浓乳剂都需要有一定量的表面活性剂 ；在化妆品行业中，做为乳化剂是乳霜、乳液、洁面、卸妆等护肤产品中不可或缺的成分。  第二节 类脂化合物 一、蜡 主要成分是高级脂肪酸和高级饱和一元醇形成的酯 。 根据蜡的不同来源，常分为植物蜡和动物蜡两类。 植物蜡多呈一薄层覆盖在植物的茎、叶、树干和果实的表面，植物的细胞也存在着蜡质。植物表层蜡的主要作用是防止水分入侵、微生物侵袭及减少植物体内水分蒸发。 动物蜡覆盖在昆虫的表皮上，具有防止体内水分往外蒸发和外界水分入侵的功能。昆虫表皮的蜡层一旦遭受破坏，就会因失水而死亡。 天然蜡还含有少量游离高级脂肪酸