3.证明技术上确有必要和使用效果的资料或文件红曲红扩大使用于.docVIP

红曲红扩大使用于调理肉制品的情况说明 红曲红色素已有逾千年的历史，是公认的天然安全的食用色素，除了主要着色成分外，还含有Lavastatin 降血脂物质 和防腐物质，广泛应用于食品、医药及化妆品等行业中。研究证明红曲色素作为天然色素，比合成色素热稳定性更好，对蛋白质着色性好、色调柔和，已得到消费者的认可，且经过毒性试验和致突变性试验证明是安全无毒的；红曲红应用于食品中能促进人的食欲，增加消化液的分泌，因而有利于消化和吸收；红曲红应用于食品行业的熟肉制品和腌腊肉制品中，GB2760-2011中未把调理肉制品纳入红曲红的应用范围，为了使红曲红色素在调理肉制品中能得到更好应用，扩大使用范围，我们委托试用食品公司在调理肉制品中进行着色试验，结果显示：调理肉制品添加红曲红后色泽更自然，产品更具光泽，耐热耐光性更好，色调更接近肉色，食欲感更强。 我公司于2015年9月委托试用食品公司进行了3批次调理肉制品添加红曲红试验，在调理肉制品（猪肉风味丸）产品中使用我公司生产的红曲红色素，试验添加量为万分之一至万分之三，试验结果表明，以万分之二使用量，其产品色泽自然，效果理想。 根据以上试验结果，红曲红扩大使用于调理肉制品是合适的。 红曲红的作用机理： 不同的物质能吸收不同波长的光，如果它所吸收的光，其波长在可见区以外，那么这种物质看起来是白色的；如果它所吸收的光，波长是在可见区，那么，它所显示出的颜