专题6植物有效成分的提取(新)详解.ppt

课题1 植物芳香油的提取 课堂讨论： 分组讨论以下实验设计方案： 实验设计玫瑰精油的提取装置： 橘皮精油的提取流程示意图： 课题2 胡萝卜素的提取 * 香薰灯 1.植物芳香油的来源？主要化学成分？理化性质？ 2.植物芳香油的提取方法？ 3.水蒸气蒸馏法的原理？种类有？ 4.压榨法的原理？ 5.萃取法的原理？ 基础知识 植物芳香油的来源 动物：麝、灵猫、海狸和抹香鲸等 植物：植物芳香油可以从大约50多个科中提取，例如：玫瑰花、樟树、柑橘、柠檬等。 植物芳香油的理化性质： 具有很强的挥发性，易溶于有机溶剂，比重较轻。 植物芳香油的化学本质: 主要包括萜类化合物及其衍生物。 根据植物原料的特点来决定 植物芳香油选择方法的依据： 植物芳香油的提取方法： 蒸馏、 压榨 、 萃取 有机溶 剂萃取 压榨法 水蒸气 蒸馏 适用范围 方法步骤 实验原理 提取方法 利用水蒸气将挥发性较强的芳香油携带出来 通过机械加压,压榨出果皮中的芳香油 使芳香油溶解在有机溶液中,蒸发可得 1.水蒸气蒸馏 2.分离油层 3.除水过滤 适用于提取玫瑰油、薄荷油等挥发性较强的原料 1.石灰水浸泡、漂洗 2.压榨、过滤、静置 3再过滤 1.粉碎、干燥 2.萃取、过滤 3.浓缩 适用于柑橘、柠檬等易焦糊原料的提取 适用范围广，要求原料的颗粒要尽可能细小，充分的浸泡在有机溶剂中 水中蒸馏：原料放在沸水中 加热蒸馏。 水上蒸馏：原料隔放在沸水上 加热蒸馏。 水气蒸馏：利用外来高温水蒸气 加热蒸馏。 分类(根据蒸馏过程中原料放置的位置) 玫瑰精油的提取 橘皮精油的提取 实验设计：玫瑰精油的提取 1、玫瑰精油：液体黄金 5㎏玫瑰花瓣才能提取出1滴纯正的玫瑰精油。 2、用途：制造高级香水等化妆品 3、性质：化学性质稳定，难溶于水， 易溶于有机溶剂，能随水蒸 气一同蒸馏。 4、方法：水蒸气蒸馏 水蒸气蒸馏的原理： 利用水蒸气将挥发性较强的植物芳香油携带出来。 形成 油水混合物 混合物又会重新分离出油层和水层 玫瑰精油的提取流程示意图： 鲜玫瑰花+清水 水蒸气蒸馏 油水混合物 分离油层 加入NaCl 除水 玫瑰油 加入无水Na2SO4 蒸馏装置 冷凝装置 收集装置 石灰水浸泡 漂洗 压榨 过滤 静置 再次过滤 橘皮油 5、流程： ①石灰水浸泡 ②压榨 ③与水分离 　　加入相当于橘皮质量0.25%的NaHCO3和5%Na2SO4，并调节PH至7～8。 ④过滤：除去固体物和残渣 ⑤离心：除去质量较小的残留固体物 5、流程： ⑥静置：5～10℃下静止5-7d ⑧橘皮精油：滤液 + 上层橘皮油 使杂质沉淀，吸出上层澄清橘皮油。 ⑦再次过滤 6、注意： 橘皮在石灰水中的浸泡时间为10h以上。橘皮要浸透，这样压榨时不会滑脱，出油率高，并且压榨液的粘稠度不会太高，过滤时不会堵塞筛眼。 1、性质：橘黄色结晶，化学性质比较稳 定，不溶于水，微溶于乙醇， 易溶于石油醚等有机溶剂。 2、种类：依据碳碳双键的数目划分为 α、β、γ 三类。 其中最主要的组成成分为β-胡萝卜素。 胡萝卜素的提取： 3、作用： ①治疗夜盲症、幼儿生长发育不良、 干皮症等疾病； ②常用于食品色素； ③使癌变细胞恢复成正常细胞。 胡萝卜素存在于胡萝卜，绿色蔬菜，橙色、黄色的水果，黄玉米、小米等。 4、方法：有机溶剂萃取 5、流程： * * *