4茶行业.pptx

茶行业 第一章 茶行业概述 第二章 茶叶产区 第三章 立顿的成功 第四章 茶产品 第一章 茶行业概述 一、中国茶叶行业发展概况： 1、茶叶产业发展迅速： 我国是茶叶的发源地，是世界上最早发现、繁育栽培茶树，加工、利用茶叶的国家，也是世界上最大的茶叶生产国、消费国和贸易国之一。 改革开放以来，我国茶叶产业得到了迅速发展。全国茶园面积从2002 年的113.4万公顷增长至2011年的211.3万公顷；茶叶产量从2002 年的74.5 万吨增长至2011 年的162.3万吨，2012年我国茶叶产量约为171.5万吨。 自2005 年超过印度后，我国成为了世界第一大茶叶生产国。2009 年，我国茶树种植面积约占世界茶园面积的50%，茶叶产量约占世界茶叶产量的31%，均居世界第一位，截止至2011年中国茶叶产量占全球总产量的38.49%。 2、茶叶消费量稳步上升，且仍存在发展潜力 茶叶作为一种传统的天然饮品，在我国具有悠久的消费历史。我国茶叶内销数量一直保持稳定增长趋势，从2002 年的47.70 万吨，增长至2011年的118万吨，年均增长率接近11%。 二、中国茶产业遭遇困境的原因 1.茶叶品质：农药残留问题是影响我国茶叶出口的一个重要原因，日本和欧盟都是重要的茶叶消费国，近年来他们相继实施更为苛刻的标准，包括生产过程标准、卫生标准、农药残留等。同时，有的国家还对我们实行双重标准。这些年我们的茶产业已有长足的进步，但离全面达到这些标准尚有距离。 2.消费习惯：在发达国家，基本上以红茶消费为主，即便喝绿茶，绝大多数也是从日本进口的。我国生产的茶叶基本上是初级产品，深加工产品只占6%左右。在日本的茶产业中，深加工产品占到约1/3；欧美国家尽管不种植茶树，但茶叶深加工产业非常发达，有装备和技术一流的茶叶加工厂。这些国家十分重视茶叶新产品开发，近20年来袋泡茶消费量由占茶叶总消费量的2%上升到90%。 二、中国茶产业遭遇困境的原因 3.市场混乱：我国茶叶经营分散，生产方式和生产设备落后，管理水平低下，缺乏领军的龙头企业。另外，标准不统一，好茶叶多，但品牌也多，价格上比较混乱。仅以龙井茶为例，目前就有300多个品牌在生产。 4.企业规模小，缺乏知名品牌：与英国、日本等发达国家相比，中国茶企业生产规模小，茶叶加工简单，品种单一，缺乏科技含量，品牌虽多，但叫得响的品牌却是凤毛麟角。在市场开拓、营销和广告宣传等方面也相对落后。 6 三、茶叶产业链 茶园 茶农 种植 加工 流通 自建基地 单体店 自建门店 饮料企业深加工 传统渠道 连锁零售 饮料企业一体化 消 费 者 前店后场 茶园自建加工厂 零售/商超 批发商 茶饮料企业加工 茶叶连锁店 即饮连锁店 即饮连锁店 精制茶厂 批发商 零售/商超 饮料企业深加工 8 模式简介 优点 问题 企业通过农村土地流转市场，取得土地使用权； 与农民签订反承包协议，确定长期合作关系 现阶段较成熟的农业产业化模式 企业的资金及技术实力较强； 对市场供求变化的反应更为灵敏 如何建立与农民的合作关系是个长期的过程； 土地的取得需要大量的资金 农业项目投资回报率低 农民通过承包获得茶园 农民与加工厂签订供销合同 产销关系明确； 农民对守约的意识比较单薄； 信息不通畅，对种植规模的确定随意性大； 生产环节难控制，质量较难保证 茶农形成合作社 以合作社出面与企业签订供销合同 合作社作为组织，更容易遵守合同 对精制茶厂有较强的谈判能力 合作组织内部不容易达成一致 合作组织属于松散型合作，对成员没有强制力 农业产业化将是行业发展的趋势 现有的法律体系下，已经为农业产业化铺平了道路 如何解决与茶农的合作关系，是农业产业化成功与否的关键 世界茶区 从北纬49°到南纬33°，全世界有50多个国家与地区产茶。 世界主要的茶叶产地分布在亚洲和非洲，其次是美洲、大洋州和欧洲，这三大洲也有一定数量的生产，但相对于亚洲和非洲来说少得多。据相关的统计表明，2004年各洲的茶叶产量计算，亚洲、非洲的茶叶产量占世界总产量的近97%，其中，亚洲占81%，非洲占15.6% ，南美洲、大洋州和欧洲茶叶产量所占比例很少。 世界茶叶主要产区 第二章 茶叶产区 中国茶区分布辽阔，东起东经122度的台湾省东部海岸，西至东经95度的西藏自治区易贡，南自北纬18度的海南岛榆林，北到北纬37度的山东省荣成市，东西跨经度27度，南北跨纬度19度。共有21个省（区、市）967个县、市生产茶叶。全国分四大茶区：即西南茶区、华南茶区、江南茶区和江北茶区。 西南茶区位于中国西南部，包括云南、贵州、四川三省以及西藏东南部，是中国最古老的茶区。茶树品种资源丰富，生产红茶、绿茶、沱茶、紧压茶和普洱茶等，是中国发展大叶种红碎茶的主要基地之一。 中国茶区 华南茶区位于中