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真菌的习性 √大部分真菌为陆生，生长在土壤或死亡的植物材料上。 √有些为水生，生活在淡水或海水中。 √对于自然界中有机碳的矿化起重要作用。 √真菌也能引起谷类植物疾病，少部分真菌寄生在包括人类在内的动物体内。 真核生物细胞结构 真核细胞中细胞器的功能 第一节 真核微生物的细胞结构 所有的真核微生物细胞都具有细胞膜、细胞核和细胞质，除动物界的原生动物外，其他真核微生物一般都具有细胞壁。 一、真核细胞质中的细胞器 微丝（microfilaments）：分散存在于几乎所有真核细胞细胞质中的细小蛋白丝，直径在4~7纳米，也可呈网状或平行分布。微丝参与细胞的运动和形状改变。 细胞质基质中存在的一种具有封闭膜系统及由该膜围成的腔形或互相沟通的网状结构。分粗糙内质网和光滑内质网 一种膜状细胞器，是由一些平行堆叠的扁平膜囊和大小不等的囊泡所组成的膜聚合体。 4. 溶酶体(lysosomes) 溶酶体为球形或囊泡状，由单层膜包裹，平均直径为500nm，参与胞内消化，含有在pH值为3.5~5.0微酸性条件下作用最强的各种水解酶类，主要功能是细胞内的消化作用。 溶酶体是由高尔基体和内质网合成的一种细胞器。其内部的消化酶由粗面内质网合成，并被高尔基体包装形成溶酶体。靠近高尔基体的光滑内质网也可出芽形成溶酶体。 5. 微体(microbody) 一种与溶酶体相似的球形细胞器，由单层膜包围，其内部所含的酶为氧化酶和过氧化氢酶，又称过氧化物酶体(peroxisome)。其功能是避免细胞遭受过氧化氢毒害，同时具有氧化分解脂肪酸的功能等。 6. 真核核糖体（ribosome） 真核核糖体可以游离形式存在于细胞质基质中，也可与内质网紧密相连，比70S的细菌核糖体大。它是由60S和40S两个亚单位构成的二聚体，沉降系数为80S。 内质网结合的核糖体合成的蛋白质可进入内质网腔被运送到其他场所，并被分泌到胞外，也可以插入内质网膜成为整合膜蛋白。 游离核糖体合成的蛋白质为非分泌蛋白和非膜蛋白质，可插入细胞核、线粒体和叶绿体等细胞器。 蛋白质合成后的正常折叠需要一种成为分子伴侣的蛋白帮助，分子伴侣也能协助蛋白质运至线粒体等真核细胞器。 许多核糖体通常串连在一条mRNA上，并高效地进行肽链合成。mRNA和核糖体形成的复合体称为多聚核糖体。 7. 线粒体(mitochondria) 8. 叶绿体(chloroplast) 叶绿体是含有叶绿素的细胞器，是进行光合作用的场所，存在于能进行光合作用的真核生物细胞中。由双层膜包裹。外膜通透性好，内膜对物质透过的选择性强。叶绿体还含有双链环状DNA以及RNA、70S核糖体、脂滴、淀粉粒和进行光合作用的酶等成分。 9. 液泡(vocuole) 真核微生物细胞中出现的由单层膜包围的泡状细胞器。 液泡大小、形态及其所含的化学组成随细胞年龄和生理状态而异。一般微生物旺盛生长时，液泡较小，而且其中内含物少。但随着细胞老化，其中出现异染粒、肝糖粒、脂肪滴、一些碱性氨基酸以及DNA酶、蛋白酶、脂酶等多种水解酶类。 液泡不仅具有溶酶体的功能，同时还可调节细胞渗透压以及贮藏营养物质。 10. 壳质体(chitosome) 一种活跃于丝状真菌菌丝顶端的微小泡囊，直径约40~70nm，内含几丁质合成酶，所以又称几丁质酶体。 功能和真菌菌丝的细胞壁合成和生长延伸有关。 12. 氢化酶体(hydrogenosome) 一种由单层膜包围的球状细胞器，一般存在于专性或兼性厌氧的真核生物中，是这些真核生物的呼吸器官，结构和功能与线粒体大不相同，氢化酶体缺少DNA和核糖体以及线粒体向内延伸的膜系统。氢化酶体内含氢化酶、铁氧环蛋白、氧化还原酶和丙酮酸等。其功能是为细胞运动提供能量。 二、纤毛(cilia)与鞭毛(flagella) 真核微生物的纤毛和鞭毛是与运动有关的最重要的细胞器。纤毛平均长度仅为5~20μm，而鞭毛长度则为100~200μm。尽管它们都是鞭子状的，都通过击打推动微生物向前运动（即“挥鞭式”驱动），但二者不完全相同。 真核微生物中的原生动物、藻类和低等水生真菌的游动孢子或配子才有鞭毛，而纤毛只有纤毛纲的原生动物才有。酵母菌和陆生性的霉菌一般不具有鞭毛和纤毛。 鞭毛和纤毛的超微结构基本相同。都是膜包裹的圆柱体。位于细胞外部的鞭杆的横截面呈“9+2”型，由九对微管二联体围绕着两个中央微管组成。其化学组成为蛋白质。 鞭毛或纤毛的基部嵌埋于细胞质内膜上，是一个短圆柱体，称为基体。 基体超微结构不同于鞭杆，它被膜包裹的内部没有中央管，只有外围的九组微管三联体组成，而不是二联体。 三、细胞核和细胞分裂 细胞核(nucleus)是细胞遗传信息被核膜包裹而形成球形体。包括核膜、核仁和染色体等结构 遗传物质：染色质（常染色质、异染色质）、染色体。