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表面活性剂化学 第五章 表面活性剂5.1 概述5.2 阴离子表面活性剂5.3 两性表面活性剂5.4 表面活性剂的应用 5.1 概述5.1.1 表面活性剂的分类5.1.2 表面活性剂的功能及其作用 一、表面活性剂在溶液中的状态  二、泡沫 三、乳化 四、润湿 五、加溶 六、分散 七、洗涤 二、 泡沫 1、泡沫的形成 泡沫:是气体分散在液体中的分散体系，气体是分散相，液体是分散介质。 被分散的气泡成多面体形状。由于气体与液体的密度相差很大，故液体中的气泡总是很快升至液面，形成以少量液体构成的液膜隔开气体的泡沫。例如，搅拌肥皂水可以产生泡沫，打开啤酒瓶就有大量的泡沫出现。 泡沫中各个气泡相交处（一般是 三个气泡相交）形成所谓Plateau交界， 图6-5的A处。 B处：为两气泡的交界处，形成的气液界面相对比较平坦，可近似看成平液面； A处：为三气泡交界处，液面为凹液面，B处液体的压力大于A处液体的压力，液体自动由B处流向A处，使B处液膜变