木小和开心果摘要.ppt

开 心 果木小和 第一章:开心果的概述 第二章:开心果的分类 第三章:开心果的主要品牌 第四章:工艺流程 第五章:成本核算 第六章:开心果的食用宜忌 第七章:开心果的选购与辨别 第八章:开心果的运输与储存 第九章:开心果的国家标准 第十章:开心果的发展趋势 目 录 开心果是一种干果，俗称阿月浑子又名“无名子”，类似白果，开裂有缝而与白果不同。 传说五世纪时的波希战争中，波斯人英勇无比，在恶劣的环境中愈战愈勇，最终打败了希腊人，其“秘密武器”就是士兵们吃了一种神奇的干果——开心果。因此，古代波斯国国王将开心果视为“仙果”。开心果也被称为是“美国花生”。 第一章：概述 营养价值： 开心果的价值 开心果果仁是高营养的食品， 每100果仁含维生素A20微克， 叶酸59微克，含铁3毫克， 含磷440毫克，含钾970毫克， 含钠270毫克，含钙120毫克， 同时还含有烟酸、泛酸、矿物质等。 种仁含油率高达45.1％。 开心果的价值 食疗作用 1.润肠通便：开心果丰富的油脂，有润肠通便的作用，有助于机体排毒。 2.滋补调理：开心果又是滋补食药，它味甘无毒，温肾暖脾，被益虚损，调 中顺气，能治疗神经衰弱、浮肿、贫血、营养不良、慢性泻痢 等症。 3.高 热 量：开心果有很高的热量，并且含有较多的脂肪，凡是怕胖的