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任务五 制冷系统的使用与维护 学习目标 1、掌握制冷系统的工作原理 2、掌握制冷系统的设备组成与作用 3、了解常用的制冷剂 制冷系统概述 一般制冷机的制冷原理压缩机的作用是把压力 较低的蒸汽压缩成压力较高的蒸汽，使蒸汽的体积 减小，压力升高。压缩机吸入从蒸发器出来的较低 压力的蒸汽，使之压力升高后送入冷凝器，在冷凝 器中冷凝成压力较高的液体，经节流阀节流后，成 为压力较低的液体后，送入蒸发器，在蒸发器中吸 热蒸发而成为压力较低的蒸汽，再送入压缩机的入 口，从而完成制冷循环。 制冷系统组成 主要部件组成：制冷系统由制冷剂和四大机件 即压缩机，冷凝器，膨胀阀，蒸发器组成 单级压缩制冷循环：制冷剂在系统中经过蒸发、 压缩、冷凝、节流四个过程。 压缩机 冷凝器 膨胀阀 蒸发器 制冷循环过程 高温高压 蒸汽 低温高压 液体 低温低压 液体 低温低压蒸汽 制冷剂：制冷剂又称制冷工质，在南方一些地区俗称雪种。 它是在制冷系统中不断循环并通过其本身的状态变化以实 现制冷的工作物质。制冷剂在蒸发器内吸收被冷却介质（ 水或空气等）的热量而汽化，在冷凝器中将热量传递给周 围空气或水而冷凝。 ⑴无机化合物制冷剂：氨（NH3） ⑵氟利昂类制冷剂：甲烷与乙烷衍生物 制冷剂的条件 1、临界温度高，在常温或普通低温下能液化 2、饱和压力适中，蒸发压力不低于大气压力 3、凝固温度低 4、粘度和密度小 5、不燃烧、不爆炸 6、无毒、无腐蚀 载冷剂：在间接式制冷系统中，被冷却物体中的热量是通过 中间介质传给制冷剂的，这种中间介质称为载冷剂。 载冷剂的条件 1、始终呈液态，沸点要高，凝固点要低。 2、比热大、密度小、粘度低 3、不燃烧、不爆炸 4、无毒、无腐蚀 ⑴水：0℃以上。 ⑵盐水：析冰温度随浓度升高而降低 ⑶酒精：析冰温度随浓度升高而降低 制冷系统设备组成 （一）压缩机 170系列氨制冷压缩机 1、作用：吸取蒸发器中低温 低压制冷剂蒸汽，将其压缩成 高温高压过热蒸汽。 实现压缩→冷凝→膨胀→蒸发 ( 吸热 ) 的制冷循环。 2、分类： ①按原理：容积型（压缩型、回转型）、速度型 ②按制冷剂：氨压缩机、氟利昂压缩机 ③按气缸中心线：立式（L）、卧式、角式（V、W、S） 3、压缩机的型号： YZG代表生产厂家规定的型号及系列 EXP：YZG-48R 48代表压缩机工作一个行程的汽缸容积为4.8cm3 R代表压缩机制冷工质 4、工作过程 吸气过程 活塞向下 气缸容积增大 压力减小 吸气阀门顶开 吸气 活塞向上 气缸容积减小 压力增大 吸气阀门关闭 排气阀门顶开 排气 排气过程 （二）冷凝器 1、作用：冷凝器是一个热交换设备，作用是利用 环境冷却介质(空气或水)，将来自冷压缩机的高温 高压制冷蒸气的热量带走，使高温高压制冷剂蒸气 冷却、冷凝成高压常温的制冷剂液体。值得一提的 是，冷凝器在把制冷剂蒸气变为制冷剂液体的过程 中，压力是不变的，仍为高压。 2、分类：水冷式、空气冷式、蒸发式 3、冷凝的热量来源 ①蒸发器里的液体沸腾时吸收的热量 ②压缩机内被压缩而消耗的机械功转化的能量 ③制冷剂蒸汽从蒸发到压缩机的低压管路中流 过时，从周围介质吸收的热量 （三）膨胀阀（节流阀） 1、作用：降压和控制流量。高压液体通过膨胀阀时，经节流 而降压，使氨液的压力由冷凝压力降低到所要求的蒸发压力。 在压力降低的同时，氨液因沸腾蒸发而吸热，使其本身温度降 低到需要的低温，然后将低温低压氨液送入蒸发器。 2、分类：手动膨胀阀、热力膨胀阀 手动膨胀阀原理图 手动膨胀阀外形图 热力膨胀阀 ①平衡状态：蒸汽压力=弹簧压力 ②制冷剂不足：温度升高则 蒸汽压力＞弹簧压力 阀门开启度增大 ③制冷剂过量：温度过低则 蒸汽压力＜弹簧压力 阀门开启度减小 （四）蒸发器 1、作用：将被冷却介质的热量传递给制冷剂的热交换器。 节流后的低温低压制冷剂液体在其内蒸发(沸腾)变为蒸气， 吸收被冷却物质的热量，使物质温度下降，达到冷冻、冷 藏食品的目的。 2、分类：冷却液体蒸发器、冷却空气蒸发器 真空冷却装置 1、工作原理：使被冷却的食品处于真空状态，并保持冷却 环境的压力低于食品表面的水蒸气压，造成食品中的水分蒸 发，水分在蒸发过程中带走大量的蒸发潜热，使食品的温度 降低。 真空泵 冷却器 真空冷却仓 膨胀阀 冷凝器 压缩机 冷却器的作用？ 将蒸发产生的水蒸气 冷凝成水排除，保持 真空度 空气冻结装置 振动式 带式 斜槽式 流 化 床 式 螺旋式 推盘式 吊篮式 传送 带式 隧 道 式 隔架 隔架式 备注 缺点 优点 工作 过程 主要 构造 冻结 时间 工作 温度 工作 形式 分类 间歇式 -18℃ ~ -25℃