专题六食疗药膳美容与食物搭配研究.doc

专题六 食疗药膳美容与食物搭配 一、概述 食疗是中国人的传统习惯，通过饮食达到调理身体，强壮体魄的目的。食疗文化源食疗远流长，食疗是一种长远的养生行为。以前的人通过食疗调理身体，现在的人通过食疗减肥、护肤、护发。食疗是一种健康的健体之道。合理的营养既可祛病健体，还可延年益寿，甚至可避免因病服药所带来的种种难以预测之后果，故两千多年前的西方医学之父希波克拉底就告诫说：“要让食物成为您的药物，而不要让药物成为您的食物。”食中有医，医中有食，幸福可以吃出来，健康可以吃出来，美丽可以吃出来，合适的药膳，带给您幸福的生活。性感女神李玟最近公开了自己的美丽秘诀――常喝“活力美人汤”，这是学中医的妈妈特别用西洋参为她煲的美人汤，喝下后可以调养气血、增强免疫力及体能。刘嘉玲偏爱蔬菜瓜果美容。就是要求在饮食内容上尽可能做到多样化，讲究荤素食、主副食、正餐和零食等之间的合理搭配。现代营养学认为人体所需要的各种营养素主要包括蛋白质、脂肪、糖类、维生素、矿物质、水和纤维素七大类物质。这几大类营养素分别存在于不同种类的食物中，如粮食类食物主要含有丰富的糖类，蔬菜、水果中含有大量的维生素、矿物质和纤维素，鱼、肉、奶、蛋类则是蛋白质的良好来源。如果一味追求素食，进食谷类、蔬菜类食物，摒弃或限制动物性食品的摄入，久则使蛋白质的供给不足，不能满足机体新陈代谢的需要，可引起低蛋白血症，也影响脂溶性维生素D、维生素