柠檬酸提取工艺课件.ppt

* * * * * * 杨 花 概 述 传统提取方法 新型提取方法 展 望 FRIENDS 成熟的柠檬酸发酵液中，除含有主产物柠檬酸之外，还含有纤维、菌体、有机杂酸、糖、蛋白类胶体物质、色素、矿物质及其他代谢产物等杂质，它们或来自发酵原料、或在发酵过程中生产，或溶存或悬浮于发酵液中。通过各种理化方法，清除这些杂质，得到符合各级质量标准的柠檬酸产品的全过程，即为柠檬酸生产的下游工程。它是一个确保产物“丰收”，提高企业效益的生产系统工程。 概 述 FRIENDS 要制备结晶柠檬酸必须设法除去这些杂质，因此用发酵法生产柠檬酸都需经过反复分离纯化才能得到结晶成品，这些过程包括： 过滤除去发酵液中菌丝体，原料残渣及其他各种固形物质； 用化学或物理或两者结合的方法除去柠檬酸以外的其他杂质．初步纯化柠檬酸； 精制得到结晶柠檬酸； FRIENDS 1 水果中柠檬酸的提取 4 传统钙盐法提取柠檬酸 2 溶剂萃取法提取柠檬酸 3 离子交换法提取柠檬酸 传统的柠檬酸提取方法 FRIENDS 在水果中提取柠檬酸尤其在未成熟的杏、苹果或李子和柑橘等含柠檬酸较高的水果中提取可用水或乙醇作提取剂经过加热、浓缩和结晶后得到的柠檬酸可以直接应用于食品添加剂等。 但从水果中提取柠檬酸，生产成本比较高，不利于工业化生产。 水果中柠檬酸的提取 FRIEN