2016年福建省职业院校技能大赛中职组酒店服务赛项客房中式铺床项目专业知识口试参考题库.docVIP

2016年福建省职业院校技能大赛中职组酒店服务赛项 客房中式铺床项目专业知识口试参考题库 一、客观题 （一）填空题 根据客人的活动规律，饭店客房可分为五大功能区，即：睡眠休息区、起居活动区、书写整理区、贮物区和洗漱区。 以标准间为例，客房配备的设备有：家具、电器、卫生设备、安全设备四大类。 客房最主要的家具是床。 宾客的气质类型大致可分为急躁型、活泼型、稳重型和忧郁型四种。 客房用品主要分为两大类，即一次性消耗品和 多次性（重复性）消耗品 。 客房房态缩略语OCC指住客房。 客房房态缩略语S/O指宾客外宿房。 客房房态缩略语DND表示请勿打扰房。 客房房态缩略语MUR指请即清扫房。 客房房态缩略语OOO指的是待修房（维修房、故障房）。 客房房态术语hotel use指的是饭店临时自用房。 客房中的茶具消毒方法有高温消毒法、干热消毒法、浸泡消毒法。 床的高度，考虑到美观、协调及便于服务员操作等因素，一般应在40～60厘米之间。 客房部一般下设六个部门：经理办公室、楼层、公共区域、客房服务中心、布件房和洗衣房。 国外饭店客房部习惯采用的对客服务模式是客房服务中心模式。 客房服务质量的构成包括客房设施设备质量、客房实物产品质量、客房环境质量、客房劳务质量和安全卫生质量等五个方面。 为了使床垫各处受力和磨损度相同，避免床垫有局部凹陷，延长使用寿命，应定期翻转调换床垫，一般每季度翻转一次