职业院校技能大赛--G-36“中华茶艺”赛项规程高职组.docVIP

2016年福建省职业院校技能大赛 “中华茶艺”赛项规程 一、赛项名称 赛项编号：G-36 赛项名称：中华茶艺 赛项组别：高职组 赛项归属大类：农林牧渔 二、竞赛目的 21世纪是中国人的世纪，也必将是中国茶的世纪。茶文化是中国博大精深传统文化最亮丽的符号之一，弘扬中华茶文化，将“绿色、健康、和谐”的茶文化精神融入职业教育人才培养中，引导中华茶艺向科学、健康的方向发展。 赛项设置了指定茶艺、茶席创新、创新茶艺、个人生活茶艺、茶艺理论知识等5个竞赛环节，考查高职院校学生识茶能力，冲泡绿茶、红茶、乌龙茶三大茶类的能力，茶席创新设计以及应用的能力，展示高职院校学生的创新能力、团队合作精神以及综合素质；通过技能竞赛，积极推进高职院校与企业深入合作，探索培养茶艺高技能人才的新途径和新方法，指导和推动相关专业建设与教育教学改革。 三、竞赛内容 竞赛分指定茶艺竞技、茶席创新竞技、创新茶艺竞技、个人生活茶艺竞技、茶艺理论知识共5个环节。竞赛项目的命题结合茶艺师职业岗位的技能需求，并参照《茶艺师国家职业标准》（高级（国家职业资格三级）、技师（国家职业资格二级））中相关标准制定。 1. 指定茶艺竞技（占总成绩的30%） 指定茶艺竞技环节由参赛队伍自行推选3名选手参加。3名选手随机抽签，分别参加绿茶指定茶艺竞技、红茶指定茶艺竞技、乌龙茶指定茶艺竞技。绿茶指定茶艺为玻璃杯泡绿茶技法；红茶指定茶艺为盖碗泡红