第六章 专项营养.pptVIP

第六章 各类运动专项的营养特点 一、运动专项的营养必须与项目特点相适应 科学的运动员膳食安排必须根据各自的运动项目特点来进行，使得膳食营养与运动项目的体内代谢特点相适应，这是不同运动项目膳食营养安排必须遵循的原则。 二、速度性运动项目的营养特点 （一）代谢特点 速度项目运动员的能量输出功率很高，达安静状态下的100多倍，主要来源于肌肉的ATP、CP和肌糖原的无氧酵解，肌肉脂肪几乎不分解，短时间内形成大量乳酸等酸性产物，肌肉、血液、神经系统内生化变化极大。 （二）营养特点 1．充足的蛋白质、磷，以满足肌肉力量和神经活动的需要 2．糖、维生素B1、C要充分 3．增加蔬菜、水果，以增加碱储备，中和酸血症 三、耐力性运动项目的营养特点 （一）代谢特点 耐力项目能量来源以体内糖原为主，包括肌糖原和肝糖原，以有氧供能方式为主，随着运动时间延长，糖贮备下降，脂肪供能比例升高，蛋白质分解加快，部分氨基酸转变成葡萄糖，但所占比例不会太高。肌糖原耗尽几乎与疲劳同时产生，即使有足够的脂肪能源也是如此。血红蛋白含量对提高输氧水平有关键作用。 （二）营养特点 1．充足的糖，增加糖原贮备 2．充足的B族、C和铁 3．适当增加脂肪，适量蛋白质及磷脂 4．途中补充含糖，盐饮料 四、力量性运动项目的营养特点 （一）代谢特点 力量性运动员要求肌肉有较大力量和爆发力，肌肉力量与神经系统、激素水平、肌纤维类型、肌纤维粗细、肌纤维长短、肌群协调性、肌纤维ATP、CP含量等因素有关。 力量性项目的能量来源是ATP、CP，重复训练主要靠肌糖原的无氧酵解补充能量。 （二）营养特点 1．高蛋白、高维生素B2 为了发展肌肉，蛋白质和维生素B2需要量较高，蛋白质供给量达到2克/千克·日以上，但不宜过多，以免代谢形成过多酸性产物。 2．为了保证神经肌肉的正常收缩功能，钠、钾、钙、镁等补充也很重要 3．举重、摔跤等运动员还有控制体重和急性降体重的特殊营养问题 五、灵巧性运动项目的营养特点 （一）代谢特点 灵巧性运动的热能消耗量不大，要求机体协调性高，神经系统较紧张，对体重与体成分要求较高，较小的体重和较高的瘦体重有利于高水平竞技。 （二）营养特点 1．热量平衡要求较严，不宜过多，以免增加体重或体脂 2．膳食中应有充分蛋白质，其热量占12-15%，控制体重期间可为18%左右 3．为保证神经系统的机能，需要较多的维生素B1、C和磷 4．体操与艺术体操运动员还有控制体重而造成营养缺乏问题，应特殊安排，保证必需供给 5．适量增加维生素C、B12和铁的供给量 六、其它运动项目 1．球类项目 足球、篮球、排球等大球项目，对速度、耐力、灵巧、力量等各方面素质要求较全面，运动量大，热量消耗较多，因此对营养素要求全面，需要量较高。 球类比赛，大约有20%的肌肉工作靠有氧供能，80%的肌肉靠无氧供能，充足糖原贮备是发挥运动能力的保证。 2．游泳、水球等水中运动项目 游泳运动员热能消耗较大，容易疲劳，但冷水刺激可使人兴奋，运动员在主观往往感觉不到机体已经出现疲劳。 游泳运动员应保障充足肌糖原贮备，供给充足的维生素与矿物质，特点是维生素A有利于保护皮肤、眼睛、头发。 游泳运动员不宜空腹游泳，这样容易造成血糖下降而致头晕。 3．射击、射箭运动项目 射击、射箭、击剑等项目，对视觉要求较高，应增加维生素A的供给。 * * *