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食品安全突发事件样品采集及实验室检验 （微生物部分） 本溪市疾控中心郭振坤 疾控中心微生物检验室面临的形势 随着《突发公共卫生事件处理条例》的实施，各级各部门对突发公共卫生事件引起了高度重视，特别是涉及人数多的，大型活动期间的，发生在托有机构，学校的，社会影响较大的，更受到各级领导及社会各界的关注，这给我们疾控中心的检验能力提出了更高的要求，也给我们微生物实验室增加了压力,迫切需要提高食物中毒检验专业技术水平。 概述 食物中毒是指人摄人了含有生物性、化学性有毒有害物质后或把有毒有害物质当作食物摄入后所出现的而非传染性的急性或亚急性疾病，属于食源性疾病的范畴。食物中毒既不包括因暴饮暴食而引起的急性胃肠炎、食源性肠道传染病(如伤寒)和寄生虫病(如囊虫病)，也不包括因一次大量或者长期少量摄入某些有毒有害物质而引起的以慢性毒性为主要特征 。 细菌性食物中毒实验室检验的意义 细菌性食物中毒，有易发性和发病普遍性的特点，它全年皆可发生，对人类的健康构成危害 细菌性食物中毒实验室诊断资料是判定是否为细菌性食物中毒的重要依据。实验室诊断是为确定中毒病因，查明中毒原因，控制中毒事件蔓延；对食物中毒事故责任人的确定及处罚提供证据的。 细菌性食物中毒 定义： (1)细菌性食物中毒：指因摄人被致病菌或其毒素污染的食物引起的急性或亚急性疾病，是食物中毒中最常见的一类。 （2）特点：发病率较高而病死率较