八年级生物上册 5.3.2 食品保存技术教案 （新版）冀教版.docVIP

5.3.2食品保存技术 一、教学目标 知识目标 说出食品保存的原理和常用方法。 能力目标 尝试探究食品保存的简单方法，并且在日常生活中加以运用。 情感、态度与价值观目标 通过探究活动、实践活动，学会生物科学探究的一般方法。体验知识与技术在生产和生活中的作用，增强社会责任感。 二、教学重难点 重点：难点： 三、课时安排 1课时 四、教具准备 教师：多媒体课件 学生：收集食品包装袋 五、教学过程 教学内容 学生活动 教师活动 情境导入 观察图片 思考回答问题。 多媒体出示腐败的水果、蔬菜、面包等物体。提问：食品为什么会腐败？日常生活中，人们会采取什么方法保存食品？ 新 知 探 究 一、食品腐败的原因 二、食品的保存 观察实验过程，思考食品腐败的原因。 观察本小组收集的食品包装袋，了解不同的食品保存方法。 小组讨论 归纳真空可以防止食品腐败的原理。 每小组选择一种食品，向大家介绍该食品的保存方法及其保存原理。 讨论哪些保存食品的方法不利于人类的健康 归纳总结：防止食品腐败的原理是杀死或抑制微生物的繁殖。 简要介绍巴斯德的“鹅颈瓶实”,说明食品的原因。 提问：不同食品的保存方法不同， 你知道哪些保存方法？ 汇集不同小组所收集的保存方法。 提问：你知道这些方法可以防止食品腐败的原理吗？ 提示学生：可以从微生物的生存条件方面。 通过多媒体出示教材P117页实验，说明真空包装可以