吃的明白第三集详解.ppt

红枣 红枣性温味甘，是一味滋补脾胃、养血安神、治病强身的良药。产妇食用红枣，能补中 益气、养血安神，加速机体复原；老年体弱者食用红枣，能增强体质，延缓衰老；尤其 是一些从事脑力劳动的人及神经衰弱者，用红枣煮汤代茶，能安心守神，增进食欲。冬 日严寒，红枣汤加生姜红糖，可驱寒暖胃。 现代医学证明：红枣能增强肌力、消除疲劳、扩张血管、增加心肌收缩力、改善心肌营 养，对防治心血管疾病有良好的作用；枣对急慢性肝炎、肝硬化、贫血、过敏性紫癜等 症有较好疗效；有较强的抑癌、抗过敏作用；能防止黑色素在体内慢性沉淀，有效地减少色素老年斑的产生；可防止发脱落并长出乌黑发亮的头发；能加快入睡，防治失眠。 荔枝味甘、酸、性温，入心、脾、肝经；果肉具有补脾益肝、理气补血、温中止痛、 补心安神的功效；核具有理气、散结、止痛的功效；可止呃逆，止腹泻，是顽固性 呃逆及五更泻者的食疗佳品，同时有补脑健身，开胃益脾，有促进食欲之功效。 现代医学证明：荔枝对大脑组织有补养作用，能明显改善失眠、健忘、神疲等症； 可增强机体免疫功能，提高抗病能力；有降血糖作用；有消肿解毒、止血止痛的作 用；有促进微细血管的血液循环，防止雀斑的发生，令皮肤更加光滑的作用。 荔枝多食容易生内热，患有阴虚所致的咽喉干疼、牙龈肿痛、鼻出血等症者忌用。 桂圆性温、味甘、无毒，入心脾二经，能够益心脾，补心血， 宁心安神。常用以治疗虚痨羸弱、失眠健忘、惊悸、怔忡等 症。 现代医学证明：桂圆能延缓衰老、提高机体的适应能力、降 低血脂，增加冠状动脉的血流量、抑菌和抗癌活性的功效。 石榴性温，味酸、甘、涩、入肾、肠经。 石榴可谓全身是宝，果皮、根、花皆可入药。石榴皮有明显的抑菌和收敛功能， 能使肠黏膜收敛，使肠黏膜的分泌物减少，所以能有效地治疗腹泻、痢疾等症， 对痢疾杆菌、大肠杆菌有较好的抑制作用；用于治疗肾结石、糖尿病、乳糜尿 也有效。石榴花可止血及赤白带下，还有明目的效果。另外，石榴汁有助消化、 抗胃溃疡、软化血管、降血脂和血糖、降低胆固醇等多种功能。常吃石榴可防 止冠心病、高血压，还有健胃提神、增强食欲、益寿延年之功效，对饮酒过量者，解酒有奇效。 樱桃性温热，味道甘甜而微酸。具有调中益气，健脾和胃，祛风湿，“令人好颜色， 美志性”之功效，对食欲不振，消化不良、风湿身痛等均有益处。经常食用樱桃能养 颜驻容，使皮肤红润嫩白，去皱消斑。常食樱桃可补充体内对铁元素的需求，促进 血红蛋白再生，既可防治缺铁性贫血，又可增强体质，健脑益智。 樱桃因含铁多，再加上含有一定量的氰甙，若食用过多会引起铁中毒或氢氧化物 中毒。 更多精彩请点击这里访问 第三集 （下） E-mail文化传播网 “民以食为天”。生命依于食物，食物基于营养，营养定义于对人体健康的损益。从食疗的角度来看，果蔬、粮豆、禽兽肉类和海鲜，都有防病、治病的功效，但每一种水果和蔬菜、粮豆和肉类也还都有其适应症。如有的人吃了韭菜、大蒜、桂圆、 杏子、狗肉、羊肉就“上火”，而“火气大”的人吃甘蔗、西瓜、番茄、苦瓜、绿豆、甲鱼、田螺等，“火气”就逐渐消了。因此，了解食物的“性”（即寒热温凉），对病人，即使无病的人均十分必要。下面将分六集简要介绍一些常见的食物的“性”及其营养（食疗）价值，供参考。 这六集是： 一。粮豆类及其制品；二。瓜菜类；三。水果类；四。禽兽肉、蛋奶类；五。水产类；六。其它类食物。 食物之“性” （下） 第三集主要介绍水果类食物的“性”及其食疗价值。 其中含8种寒性水果；8种凉性水果；13种平性水 果；15种温性水果和1种热性水果。 由于篇幅问题，本集将分为“上”、“下”两部进行 介绍。 第三集（下）将介绍凉性和温性水果共22种。 梨味甘微酸、性凉、无毒，具有“润肺凉心，消炎 降火，解疮毒、酒毒”的作用。梨外可散风，内可 涤烦。生用，清六腑之热，熟食，滋五脏之阴。 苹果性凉味酸甜，可以降低胆固醇、减少冠心病和心脏病的发生；可抑制 血小板聚集，降低血液黏稠度，减少血管栓塞，从而防止心脏病发作，并 减少冠心病死亡率。苹果中的维生素C、微量元素钾和镁，可防止心肌炎， 增强神经功能，降低高血压。苹果酸可以稳定血糖，预防老年糖尿病，因 此糖尿病患者宜吃酸味苹果。吃熟苹果，可治疗便秘。苹果含有的磷和铁 等元素，容易被肠壁吸收，有补脑养血、宁神安眠等作用。常吃苹果能增 强记忆力，对孩子还有促进发育的作用。因苹果中的一些元素能排除体内 有害的铅、汞等元素，所以，欧洲科学家称苹果可以预防消化系统、膀胱 和呼吸道患癌症的发生、能有效防止动脉粥样硬化和冠状肌能不全的发展。 橙子性凉味酸，具有行气化痰，健脾温胃，助消化，增食欲等药用 功效。常吃橙子可以防癌、对于女性来说，可减少胆结石的发病率、 可