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【备战2016年高考】近六年化学经典真题精选训练 糖类、蛋白质 Word版含解析.doc
【备战2016年高考】近六年化学经典真题精选训练
糖类、蛋白质
一.选择题(共11小题)
1.(2014?海南)下列有关物质水解的说法正确的是( )
A. 蛋白质水解的最终产物是多肽
B. 淀粉水解的最终产物是葡萄糖
C. 纤维素不能水解成葡萄糖
D. 油脂水解产物之一是甘油
2.(2013?天津)以下食品化学知识的叙述不正确的是( )
A. 食盐可作调味剂,也可作食品防腐剂
B. 新鲜蔬菜做熟后,所含维生素C会有损失
C. 纤维素在人体内可水解为葡萄糖,故可作人类的营养物质
D. 葡萄中的花青素在碱性环境下显蓝色,故可用苏打粉检验假红酒
3.(2013?浙江)下列说法正确的是( )
A. 实验室从海带提取单质碘的方法是:取样→灼烧→溶解→过滤→萃取
B. 用乙醇和浓硫酸制备乙烯时,可用水浴加热控制反应的温度
C. Cl﹣存在时,铝表面的氧化膜易被破坏,因此含盐腌制食品不宜直接存放在铝制容器中
D. 将(NH4)2SO4、CuSO4溶液分别加入蛋白质溶液,都出现沉淀,表明二者均可使蛋白质变性
4.(2013?四川)化学与生活密切相关,下列说法不正确的是( )
A. 二氧化硫可广泛用于食品的增白
B. 葡萄糖可用于补钙药物的合成
C. 聚乙烯塑料制品可用于食品的包装
D. 次氯酸钠溶液可用于环境的消毒杀菌
5.(2012?海南)下列说法正确的是( )
A. 食用白糖的主要成分是蔗糖
B. 小苏打的主要成分是碳酸钠
C. 煤气的主要成分是丁烷
D. 植物油的主要成分是高级脂肪酸
6.(2012?江苏)下列根据实验操作和现象所得出的结论正确的是( )
A. 向两份蛋白质溶液中分别滴加饱和NaCl 溶液和CuSO4 溶液均有固体析出蛋白质均发生变性
B. 向溶液X 中先滴加稀硝酸,再滴加Ba(NO3)2溶液出现白色沉淀溶液X 中一定含有SO42﹣
C. 向一定浓度的Na2SiO3 溶液中通入适量CO2 气体出现白色沉淀H2SiO3 的酸性比H2CO3的酸性强
D. 向浓度均为0.1 mol?L﹣1 NaCl 和NaI混合溶液中滴加少量AgNO3溶液出现黄色沉淀Ksp(AgCl)>Ksp(AgI)
7.(2012?四川)下列关于“化学与健康”的说法不正确的是( )
A. 服用铬含量超标的药用胶囊会对人体健康造成危害
B. 食用一定量的油脂能促进人体对某些维生素的吸收
C. “血液透析”利用了胶体的性质
D. 光化学烟雾不会引起呼吸道疾病
8.(2011?广东)下列说法正确的是( )
A. 纤维素和淀粉遇碘水均显蓝色
B. 蛋白质、乙酸和葡萄糖均属电解质
C. 溴乙烷与NaOH乙醇溶液共热生成乙烯
D. 乙酸乙酯和食用植物油均可水解生成乙醇
9.(2011?天津)化学在人类生活中扮演着重要角色,以下应用正确的是( )
A. 用浸泡过高锰酸钾溶液的硅土吸收水果释放的乙烯,可达到水果保鲜的目的
B. 为改善食物的色、香、味并防止变质,可在其中加入大量食品添加剂
C. 使用无磷洗衣粉,可彻底解决水体富营养化问题
D. 天然药物无任何毒副作用,可长期服用
10.(2011?上海)甲醛与亚硫酸氢钠的反应方程式为HCHO+NaHSO3?HO﹣CH2﹣SO3Na,反应产物俗称“吊白块”.关于“吊白块”的叙述正确的是( )
A. 易溶于水,可用于食品加工
B. 易溶于水,工业上用作防腐剂
C. 难溶于水,不能用于食品加工
D. 难溶于水,可以用作防腐剂
11.(2010?浙江)下列关于物质结构与性质的叙述中,正确的是( )
A. 水分子中O﹣H键的键能很大,因此水的沸点较高
B. 因为蛋白质分子与胶体颗粒大小相近,故蛋白质溶液具有胶体的某些性质
C. 有机物的同分异构体之间性质一定有明显差异
D. 因苯环对羟基的影响,使苯酚具有较强的酸性,能与NaHCO3溶液反应放出CO2
糖类、蛋白质
一.选择题(共11小题)
1.(2014?海南)下列有关物质水解的说法正确的是( )
A. 蛋白质水解的最终产物是多肽
B. 淀粉水解的最终产物是葡萄糖
C. 纤维素不能水解成葡萄糖
D. 油脂水解产物之一是甘油
考点: 氨基酸、蛋白质的结构和性质特点;真题集萃;油脂的性质、组成与结构;淀粉的性质和用途;纤维素的性质和用途.
专题: 糖类与蛋白质专题.
分析: A.蛋白质先水解成多肽,多肽再水解成最终产物氨基酸,故蛋白质水解的最终产物是各种氨基酸;
B.淀粉在酸的催化作用下,水解生成麦芽糖,
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