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银耳栽培废料中黑色素提取工艺的优化研究An Optimal Study on Extraction Technology of Melanin Pigment from the Spent Tremella fuciformis Substrate 银耳栽培废料中黑色素提取工艺的优化研究 一、立题依据 黑色素的制备方法/立题依据 比较不同处理对黑色素得率的影响 ，确定银耳栽培废料中黑色素的最佳提取处理工艺 对影响超声波技术辅助浸提工艺的多个因素进行研究，并通过正交试验优化超声功率、超声波作用时间、浸提剂浓度三个工艺参数，以确定提取黑色素的最佳工艺条件 黑色素的紫外和红外光谱分析 三、材料和方法 黑色素的提取工艺流程/实验方法 提取处理工艺的确定/实验方法 超声波提取技术 单因素试验/实验方法 正交试验/实验方法 四、结果与分析 单因素试验/结果与分析 单因素试验/结果与分析 单因素试验/结果与分析 单因素试验/结果与分析 单因素试验/结果与分析 L9(33) 正交试验表/结果与分析 黑色素的紫外图谱/结果与分析 黑色素的红外图谱/结果与分析 五（一）、结论 五（二）、讨论 * Your site here LOGO * * 报告人：蒋志武 导 师：马爱民 教授 食品科学与工程专业 1 立题依据 2 研究内容 3 材料和方法 4 结果与分析 5 结论与讨论 黑色素是一类由酚和（或）吲哚化合物聚合氧化而成的高分子聚合物 ，广泛存在于动物、植物和微生物中。 溶 解性：香灰菌黑色素不溶于水、酸溶液和常 见的有机溶剂，易溶于pH值大于9的碱溶液。 稳定性：对光、热、金属离子、蔗糖、葡萄糖 稳定性较好，对氧化剂和还原剂不够稳定。 光谱特性：黑色素在紫外波长下有最大吸收， 且随波长的增加其吸光值下降。其红外吸收光谱 在3,6μm各有一个吸收峰。 功能性：清除自由基，阻止心磷脂脂质体的氧 化，具有抗氧化和延缓衰老等功能。 底物、酶制剂成本高或制备较为繁琐 生产周期短，工艺简单，反应参数可控 酶法合成 设备复杂，投资巨大 ，技术不成熟 资源丰富、潜力大、生产周期短，效率高 微生物发酵 效率低、产品的纯度与质量不高 原料来源广、工艺简单 、成本低 浸提法 缺点 优点 优缺点 方法 二、研究基本内容 主要实验仪器 超声波细胞破碎仪S-250D 循环水式多用真空泵SHB-III 数显恒温水浴锅 HH-2 高速冷冻离心机J-E 真空冷冻干燥机ALPHAL-2 紫外可见分光光度计UV-1700 傅里叶变换红外光谱仪Nexus470 试剂和银耳栽培废料 氢氧化钾、无水乙醇、溴化钾、氢氧化钠、浓盐酸等，均为分析纯，实验用水为蒸馏水。 银耳栽培袋料 干燥 ≦-30 ℃ 24 h 氢氧化钠浸提 粉碎， 40目过筛 银耳栽培废料 10000r/min 4℃ 15min 黑色素粗品 真空冷冻干燥 滤液酸化沉淀 过滤 pH2.0 80 ℃ 离心 纯化 按照上述提取工艺，分别对银耳栽培废料进行 不同的处理： 60℃水浴40min 高温高压处理（118℃，40min） 液氮研磨处理 超声波辅助浸提（超声功率60W，40min） 对照（静置40min） 黑色素得率D（%）的计算公式如下： D（%）＝黑色素粗品的质量/干燥袋料的质量×100% 超声波提取技术(ultrasonicwave extraction）是以超声辐射压强产生的骚动效应、空化效应和热效应,引起机械搅拌、加速扩散溶解的一种新型提取方法,能够有效地提高得率。 超声波处理时间的选择：按照超声波辅助提取工艺，分别超声处理20min、40min、60min、80min、100min。 2 超声功率的选择：按照超声波辅助提取工艺，分别选用超声波功率为30w、40w、50w、60w、70w、80w。 3 液固比的选择：按照超声波辅助提取工艺，分别按液固比为10mL/g、20mL/g、30mL/g、40mL/g、50mL/g加入浓度为1mol/L氢氧化钠溶液进行提取。 1 酸沉时间的确定：按照超声波辅助提取工艺，分别80℃下酸沉4h、6h、8h、10h、12h、14h使色素形成沉淀。 5 浸提剂浓度的选择：按照超声波辅助提取工艺，分别用0.75mol/L、1mol/L、1.25mol/L、1.5mol/L、1.75mol/L 、 2mol/L浓度的氢氧化钠溶液提取。 4 正交试验设计因素水平表 Coding of factors and levers of orthogonal test 1.50 80 80 3 1.25 6