3种褐藻多酚类分的提取分离和抗氧化活性研究毕业论文-开题报告.docVIP

广东海洋大学本科生毕业论文（设计）开题报告 （学生用表）（使用届别：2014届） 毕业论文 （设计）题目 3种褐藻多酚类成分的提取分离和抗氧化活性研究 学　　号 姓名 院(系) 食品科技学院 专业 食品质量与安全 指导教师 所在单位、部门 食品科技学院食品质量与安全系 职称 抗氧化剂可分为天然抗氧化剂和人工合成抗氧化剂两种。由于天然抗氧化剂需要养殖，提取等等繁琐的工序，因此在食品工业一些人工合成抗氧化剂如二丁基羟基甲苯（BHT）、丁基羟基茴香醚（BHA）、叔丁基对苯二酚、没食子酸丙酯被大量使用。虽然生产快速，成本低廉，但人体在长期高剂量的摄入后，会导致细胞突变从而患上癌症。已有大量事实证明，在食品中，就毒性而言，天然抗氧化剂要远比人工合成抗氧化剂的毒性低的多。 迄今为止，国内外报道的提取分离褐藻多酚的方法主要超声波提取法、微波提取法、超临界流体萃取法、吸附树脂法、高速逆流色谱法和有机溶剂萃取法等。国内外报道的测定褐藻多酚抗氧化物质清除自由基的方法主要有紫外-可见光分光光度法、化学发光法、电子自旋共振法、电化学检测法、荧光法、气相色谱法和超高效液相色谱串联质谱法等。目前，1，1-二苯基-2-苦基苯肼（DPPH·）清除实验被广泛用于抗氧化活性的测定，具有稳定、快速、简便、灵敏的优点。国外很多学者运用DPPH溶液的紫外-可见光分光光度计的吸光度变化作为清除DPPH自由