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国内外有机农业和有机食品的发展现状及前景 随着社会的发展，食品安全性问题越来越引起全世界消费者的普遍关注，污染的健康食品成为人们的首选。在这一浪潮的推动下，有机农业和有机食品得以快速发展。 1 有机农业和有机食品的发展 1.1 有机农业的由来和内涵 有机农业有别于化学农业和传统农业，但又源于自足的传统农业。最早提出有机农业的是在印度工作的一位英国农学家Sir.A.G.Howard，于20世纪30年代从循环利用动植物的有机腐殖质的角度，提出以有机农业代替现代集约化农业的新农业耕作法。与此同时，美国土壤学家富兰克林·金在《四千年农民》一书中积极倡导向中国农民学习，认为中国传统农业以豆科植物为中心的合理轮作、施用厩肥、堆肥等8 个方面值得美国农民借鉴。于是被尊称为美国有机农业之父的罗代尔在1942年出版了《有机农业和园艺》杂志，并在1945 年创办了美国第一家有机农场。1972年国际最有影响的有机农业组织“国际有机农业运动联盟” IFOAM 在德国成立，正式拉开了全球有机农业的序幕。由此可见，有机农业是20 世纪70 年代发展起来的一种符合现代健康理念要求，完全不用人工化学合成肥料、农药、生长调节剂、激素、添加剂和转基因品种等生产资料，借鉴传统农业但应用一系列可持续发展的现代农业技术而从事的农业生产。 1.2 有机食品的概念及标准 “有机食品”这一名词是从英文“organic food”直译过来的。这里所说的“有机”不是化学上的概念。有机食品是指生态环境未受到污染，生产活动有利于建立和恢复生态系统良性循环，按照有机农业生产要求进行生产，并通过独立认证机构认证的一切食品。有机食品比我们经常提到的绿色食品和无公害食品的生产和加工标准要高。有机食品的标准为：原产地无任何污染。栽培有机农产品的土壤应当在最近3年内未使用过任何化学合成的农药、肥料、饲料、除草剂和生长素等；生产过程中不使用任何化学合成的农药、肥料、饲料、除草剂和生长素等；加工过程中不使用任何化学合成的食品防腐剂、添加济、人工色素和用有机溶济提取等；贮藏、运输过程中未受到有害化学物质 除菌剂、除虫剂等 的污染；必须符合国家食品卫生法的要求和食品行业质量标准。有充分的证据表明，有机的蔬菜和水果比普通的蔬菜和水果含有更多的化合物，更有利于人类的健康 。 2 国外有机农业有机食品的发展现状 2.1 有机耕作的面积及分布 进入20世纪90年代，有机农业和有机食品在各国政府的高度重视下得以迅速发展，全球约有140多个国家开始或已经开始发展有机农业，从事有机耕作的面积为2300 公顷，其中主要集中在澳大利亚 1050万公顷 、阿根延 320万公顷 和意大利 120 万公顷 ，欧洲所占比重也较高。全球有机耕作面积占农业生产面积比例最高的国家是列支敦士登 17% ，第二位是澳大利亚 11.3% ，中国仅为0.06%。在欧盟 含十二个成员国 和欧洲自由贸易联盟 爱尔兰、列支敦士登、挪威、瑞士 以及土耳其等国约有500 万公顷有机耕作面积，约占整个农业生产面积的2%，在这些国家有机农业发展一直较快，近年来有的国家增长率达到两位数；在大多数拉丁美洲国家，有机耕作面积仅占农业生产面积的0.5%，而且增长缓慢，有机耕作面积为470 万公顷；北美洲从事有机耕作面积为150 公顷，占农业生产面积的0.25%，从事有机生产的农场有45000 家；在亚洲有机农业发展相对滞后，但正在转化期的有机耕作面积在增长，目前从事有机耕作的面积为60 万公顷；在非洲尤其是南部国家，有机农业发展较快，其中较为重要的刺激因素是发达国家对有机食品的需求和为了维持土壤的肥沃性，从事有机耕作的面积为20万公顷。全球有机耕作面积在各洲分面比例见图2 。 2.2 有机农业和有机食品的认证 有机产品的认证是整个生产系统的认证而不仅仅是工业产品的认证。认证中心可以亲自鉴定或授权给外面的检查小组来执行鉴定任务。认证的过程应该有据可查，并且能核对从最初的原材料经过每一个生产阶段到最终的产品的整个生产流程。早期的认证机构多数是一些民间团体，在20 世纪80 年代中期，出现一些专业认证机构， 20 世纪90 年代初，欧盟在公布有机农业条例时，即开始实施官方的检查认证制度。1999 年12 月欧盟为了帮助消费者容易地识别有机农产品标志，制定共同的有机农产品标志。2002 年10 月美国农业部关于带有“有机”标签的食品在市场上销售的规定生效。2003 年2 月14 日在德国纽伦堡举行的IFOAM 认可授证仪式上，中国的OFDC 国家环境保护总局有机食品发展中心 、美国的QAI 和捷克的KEZ 等三家认证机构获得了IFOAM 的正式认可，至此全世界已有16个国家的24 家有机认证机构获得IFOAM 的正式认可。 2.3 有机农业和有机食品产业存在的问