汝州一高高二(13届)生物选修1检测试题.docVIP

郑州一中高二（13届）生物选修1 检测试题 命题人：李艳东 本试题卷共6页，两大题，30小题，满分100分，考试时间60分钟。 第卷（选择题，共0分）一、选择题（本题共小题，每题分，共0分。每小题均有四个选项，其中只有一个是最符合题目要求的）1．2．下列关于果酒制作过程的叙述正确的是A．应先除去葡萄枝梗，然后反复冲洗，直至彻底干净 B．应控制发酵温度维持在20 左右，变化不能太大 C．发酵过程中应该不断从充气孔进行通气，以维持发酵的需氧环境 D．酵母菌存在广泛、生命力强，因此果酒制作时不需对所用器具消毒灭菌．下列关于果醋制作的叙述中，错误的是A．制作果醋需用醋酸菌，醋酸菌是一种好氧菌，所以在制作过程中需通入氧气 B．醋酸菌是一种嗜温菌，对温度要求较高，一般在50 左右 C．醋酸菌能将果酒变成果醋 D．当氧气、糖充足时，醋酸菌可将葡萄汁中的糖分解成醋酸．制果醋时，要适时通过充气口进行充气是因为 A．醋酸菌是好氧菌，将酒精变成醋酸时需要O2的参与 B．酵母菌进行酒精发酵时需要O2C．通气，防止发酵液霉变 D．防止发酵时产生的CO2气体过多而引起发酵瓶的爆裂．为了让豆腐上更多更快地长出毛霉，所需的条件是 ( ) A．温度为15～18，干燥环境B．温度为15～18，用水浸泡豆腐 C．温度为15～18，并保持一定湿度D．温度为25，并保持一定湿度．某同学在制作腐乳的过程中，发现