第七章生物工艺过程控制在有一个好的菌种以后.ppt

温度传感器、耐高温pH和溶氧（DO）传感器 通气质量流量计 第五节 菌体浓度与基质对发酵的影响及其控制 一、菌体浓度对发酵的影响及其控制 菌体/细胞浓度（简称“菌浓”） X 菌浓的检测方法：浊度法、荧光法等。 ▲最佳菌体浓度/Xc：在临界氧浓度之上使传氧和耗氧保持平衡的最大菌体浓度。 耗氧率随菌体浓度的升高而增大，但是不能超过反应器的最大传氧能力。 由双膜理论可作图求出Xc r——摄氧率；（与菌浓成正比） Ｎ——反应器内气液界面的氧传递速率； X——菌浓； Xc——最佳菌浓。 二、基质对发酵的影响及其控制 分批发酵中，基质与生长速率的关系：Ｍonod方程式 速效碳源：有利于菌体生长，但是有的代谢产物对产物的合成可能产生阻遏作用。 迟效碳源：被菌体缓慢利用，有利于延长代谢产物的合成，特别有利于延长抗生素的分泌期。 补料调控 1. 碳源的影响及其控制 混合碳源 2. 氮源的影响及其控制 速效氮源容易被菌体利用，促进菌体生长； 迟效氮源对延长次级代谢产物的分泌期、提高产物产量有好处。 混合氮源 无机氮源和有机氮源、速效氮源和迟效氮源 速效氮源如氨基酸、硫酸铵、玉米浆等； 迟效氮源如黄豆饼粉、花生饼粉等。 第六节 CO2对发酵的影响及其控制 代谢产物 细胞代谢的重要指标 溶解在发酵液中的CO2对菌体生长具有抑制作用，如