员工食堂管理规定、舍管理制.docVIP

员工食堂管理制度 题 目 员工食堂管理制度 编号 GR－00177R 页码 共3页第1页 第一条、为维护公司正常的食堂秩序,给全体员工一个优良用餐环境,特制定本制度  第二条、厨房之管理  1、厨工守则,卫生条例 （1）严格遵守公司各项规定,讲究个人卫生、勤剪指甲、勤理发、不要随地吐痰。 工作时必须自查食物是否变质、变味现象，发现问题及时处理。 工作时要穿工作服，严禁上班时吸烟。 严格按照食品卫生要求去操作，防止食物中毒。 洗干净后的餐具要整理齐备且有规律地摆好。 工作中严格按伙食标准精打细算，以最大限度内尽量做到色香味，花样、品种多样化 （7）整个烹食过程必须认真清洗干净并按时、按质、按量供给。 每天清，每月三次大扫除，确保厨房环境卫生。 2、管理制度 （1） 每日伙食费由财务部预支400元，当天采购伙食费用单由行政部 审核签名后，由出纳报销当天费用支出。 （2）厨房之所有需购物品都必须呈，再由指定人员采购，购回之单据按程序：——行政签字——总经理审核——财 务出纳处销帐厨房所购回之食品，由每周不定期进行抽查，抽查内容：食品质量、重量。对不合格食品，拒收并按规定处理。 任何人不得以任何理由拿走厨房之一切物品。 餐具必须妥善保管，任何人未经许可都不能将餐具拿走供私人使用。 餐具必须每日进行一次清查盘点，除正常损耗外，