宁阳复圣中学《酯》1详解.ppt

1.下列物质中哪些属于酯？2.写出①、②、③、⑤的分子式。3.你对酯类物质又有了哪些新的认识？（请从酯基与羧基的区别、酯的通式等方面加以总结） ① ② 羧酸衍生物—酯 第2课时 宁阳复圣中学 第二章 第4节 羧酸 氨基酸和蛋白质 学习目标： 1、认识酯的结构特点通式和命名 2、认识酯的主要物理性质及化学性质 3、了解酯的应用-肥皂的制备 回顾与思考 1）由于乙酸乙酯的沸点比乙酸、乙醇都低，因此从反应物中不断蒸出乙酸乙酯可提高其产率。 2）使用过量的乙醇，可提高乙酸转化为乙酸乙酯的产率。 根据化学平衡原理，提高乙酸乙酯产率的措施有哪些？ 3）使用浓H2SO4作吸水剂，提高乙醇、乙酸的转化率。 ③ ④ C17H35C─O─CH2 O C17H35C─O─CH O C17H35C─O─CH2 O O‖ CH3CH2-C-OH O‖ H-C-O-CH2CH3 √ √ √ O‖ CH2=CH-C-O-CH3 O‖ CH3-C-O-CH2CH2CH3 ⑤ √ C3H6O2 C3H6O2 C4H6O2 C5H10O2 合作交流 概括整合 一、酯的概述 1、概念： 2、命名： 3、通式：一般通式： 饱和一元酯的通式： 官能团： 4、物理性质： 5、存在： 属于羧酸衍生物，其分子由酰基（RCO—）和烃氧基（RO—）相连构成。 某酸某酯 或：酸跟醇起反应脱水后生成的一类化合物 RCOOR CnH2nO2（n≥2） 一般密度比水小，难溶于水，易溶于乙醇、乙醚等有机溶剂，低级酯是具有芳香气味的液体。 （与相同碳原子数的饱和一元羧酸互为同分异构体） 酯基 1、酯化反应属于（ ） A．中和反应 B．不可逆反应 C．离子反应 D．取代反应 2、CH3COOH分别跟H—18OC2H5和H—16OC2H5起酯化反应后，两者生成H2O的质量 （ ） A.前者大 B.前者小 C.相等 D.不能确定 针对性练习 D C 针对性练习 3、给出下列酯的结构简式或名称： ①甲酸甲酯： ②戊酸戊酯： ③CH3CH2CH2COOCH2CH3： ④CH3CH2O—NO2： 　　　　　　　　 　　　 ⑤ —COOCH3 　　　　　　　　 　　　 HCOOCH3 丁酸乙酯 硝酸乙酯 苯甲酸甲酯 CH3CH2CH2CH2COOCH2CH2CH2CH2CH3 试管编号 1 2 3 实验步骤1 向三支试管内各加入6滴乙酸乙酯 实验步骤2 再加蒸馏水2ml,振荡均匀 再加稀硫酸2ml,振荡均匀 再加入NaOH溶液2ml,振荡均匀 实验步骤3 将三支试管同时放入70℃~80℃的水浴加热几分钟（5min左右），闻各试管里乙酸乙酯的气味 实验现象 实验结论 乙酸乙酯 的气味很浓 乙酸乙酯 未发生水解 略有乙酸乙酯的气味 乙酸乙酯大部分已水解 无乙酸乙酯 的气味 乙酸乙酯 全部水解 乙酸乙酯的水解 回顾复习 （沸点：乙醇78.37℃、乙酸117.87℃、乙酸乙酯77℃） 1、为什么乙酸乙酯在中性条件下难水解？ 2、为什么乙酸乙酯在碱性条件下水解趋于完全？ 3、为什么乙酸乙酯在酸性条件下部分水解？ 有机反应比较慢，常常需要加热或使用催化剂。 NaOH起催化剂作用，同时还能中和生成的酸，促进反应正向进行到底。 稀硫酸只起催化剂作用。 OH OCH2CH3 酯化反应机理：浓硫酸作催化剂 酯水解反应机理：酸性条件 认知机理 写出酯在酸性碱性 O CH3—C — — H 乙酸乙酯 水 O CH3—C OCH2CH3 — OH H — 乙酸 乙醇 书写下列酯分别在酸性和碱性条件下的水解反应的方程式。 O‖ ① H-C-O-CH2CH3  【举一反三】 ②乙二酸乙二酯水解 ③乙酸苯酚酯水解 工业上利用油脂在碱性条件下的水解来制取肥皂 C17H35COOCH2 C17H35COOCH2 C17H35COOCH +3NaOH △ 3C17H35COONa CH2-OH CH-OH CH2-OH + 水解的重要应用 皂化反应 【观看视频并思考】 1、在制备