人类对细菌和真菌的利用——王尚丽.ppt

第二节 人类对细菌和真菌的利用 1.巴氏杀菌奶又称“市乳”，是以新鲜牛奶为原料，经过离心净乳，在低于牛奶沸点（100.55摄氏度）的温度对牛奶进行加热杀菌。巴氏杀菌奶一般都需要冷藏保存，保质期在1-7天左右，一般主要在塑料袋、玻璃瓶或新鲜屋中保存。 2. 超高温灭菌（简称UHT）是通过瞬间（一般3-4秒）升高灭菌温度（135-150摄氏度）来达到理想的灭菌效果。这种灭菌方式杀死了牛奶中绝大部分细菌，同时避免了对牛奶营养成分造成破坏。超高温灭菌奶一般可以常温保存，保质期可以达6-10个月，特别方便运输和储存。超高温灭菌奶一般在利乐包中保存。  转基因药品——胰岛素 科学家把控制合成胰岛素的基因转入大肠杆菌内，对大肠杆菌进行大规模培养，使之大量生产治疗糖尿病的药物——胰岛素。 细菌与环境保护 1 有氧条件下—细菌将有机物彻底分解 2 无氧条件下—制成甲烷气体作为燃料 3 污水处理原理—利用微生物分解有机物 练习题 1人患由病原菌感染引起的疾病时，注射或服用链霉素，庆大霉素等药物，为什么会有疗效？ 答：链霉素、庆大霉素等药物属于抗生素能够抑制或杀死病原菌等微小生物。 * * 沙河市蝉房中学 张立波 发酵现象： 一杯温水+糖+酵母 搅拌 酵 母 制馒头，面包用 干酵母 酿酒用啤酒酵母 葡萄糖 二氧化碳＋水＋能量（