第十二章 能量代谢与体温调节.pptVIP

基础代谢率的测定与表示方法 每小时单位体表面积（m2）的产热量 [kJ/（ m2 · h）] 每小时单位体重（kg）的产热量 [kJ/( kg · h )] 体表面积（m2） = 0.0061×身高（cm2）+ 0.0128×体重(kg)- 0.1529 * * 第十二章 能量代谢与体温调节 能量代谢（energy metabolism） 物质代谢过程中所伴随的能量释放、转移、贮存和利用的过程。 第一节 能量代谢 　一、机体能量的来源和去路 (一) 机体所需能量的直接来源 ATP 、 CP （二）ATP中的能量来源 1.糖（carbohydrate） 主要(70％以上) 脑组织所需能量则完全来源于糖的有氧氧化。 2.脂肪(fat) 次之(30％) 3.蛋白质(protein) 很少 (长期饥饿或极度消耗时，才成为主要能量来源)。 （三）能量的利用 ① 转变为热能； ② 骨胳肌收缩完成机械外功； ③ 细胞合成代谢中储备为化学能。 二、能量代谢的测定原理和方法 测定原理 　　机体的能量代谢也遵循“能量守恒定律” 测定方法 （一）直接测热法 呼吸热量计 （二）间接测热法 1. 依据： “定比定律” 2. 间接测热法需要的几项指标 （1）食物的热价 1ｇ食物在氧化时所释放出来的热量，称为食物的热价。 （2）食物的氧热价 某种食物氧化时,每消耗1L氧所产生的热量称为该种食物的氧热价。 （3） 呼吸商（respiratory quotient RQ） 指一定时间内，机体的CO2产生量与耗O2量的比值。 RQ＝CO2产生量/耗O2量 根据RQ可估计某一段时间内机体氧化各种食物的比例： 三种营养物质氧化的几种数据 ─────────────────────────── 物 质　耗氧量 产CO2量 物理热价 生理热价 氧热价 呼吸商 　　　　(L/g) (L/g) (KJ/g) (KJ/g) (KJ/g) (R Q) ─────────────────────────── 糖 0.83 0.83 17.2 17.2 21.1 1.00 脂 肪 1.98 1.43 39.8 39.8 19.7 0.71 蛋白质 0.95 0.76 23.4 18.0 18.9 0.80 ─────────────────────────── RQ＝1.0 →氧化糖； RQ＝0.71 → 氧化脂肪 RQ＝0.85→一般饮食；RQ＝0.80 →长期饥饿 非蛋白呼吸商(NPRQ):指一定时间内，机体氧化非蛋白食物时的CO2产生量与耗O2量的比值。 整体产生CO2总量－分解蛋白产生CO2量※ NPRQ＝───────────────── 整体耗O2总量－分解蛋白耗O2量※ ※ 分解蛋白产生CO2量= NP×6.25×0.76(L) ※ 分解蛋白耗O2量= NP×6.25×0.94(L) 6.25=每产生1g尿氮(NP)需氧化蛋白6.25g 0.76(L) = 每氧化1g蛋白的产生CO2量 0.94(L) = 每氧化1g蛋白的耗O2量 3.间接测热法步骤 ①测定CO2产生量和耗O2量 ②测定尿氮量 ③计算出NPRQ： ④查出非蛋白食物氧热价 ⑤计算出非蛋白食物的产热量 　 ⑥能量代谢计算