生命活动的主要承担着——蛋白质.pptVIP

第二节 生命活动的主要承担者----蛋白质 一、氨基酸及其种类 蛋白质的基本组成单位： 氨基酸 （约20种） 每种氨基酸分子至少都含有　　　　 （　　　） 　和　　　　　（　　　　）,且连接在_____________　　　　　　上。 还连接一个_____（____）和一个R基团, ____不同，氨基酸分子就不同。 一个氨基 —NH2 一个羧基 —COOH 氨基酸的结构通式： 同一个碳原子 R基 C H2N H COOH R —H 氢 判断下列分子是不是氨基酸？如果是的话，R基是什么？ C COOH CH3 HOOC H C NH2 CH3 H2N H C H HOOC H CH2 NH2 C NH2 HOOC H CH2 NH2 CH NH2 HOOC CH NH2 HOOC 1 2 3 4 5 二、蛋白质的结构及其多样性 氨基酸如何形成蛋白质的呢？ 蛋白质的元素组成 氨基酸如何形成蛋白质 氨基酸 蛋白质 脱水缩合 盘曲折叠 ( ) ( ) 一定有C、H、O、N。有的还含有S、Fe等 多肽 二肽 三肽 结论1：对于一条肽链来说 脱去的水分子数＝ ＝ 多肽（肽链）的结构 肽腱数 氨基酸数－1 肽键数与氨基酸数、脱去水分子数关系 结论2：对于m条肽链来说， 脱去的水分子数＝