2012年学校食堂食品安全自查报告2.docVIP

新州一小食堂食品安全自查报告 我校长期以来始终把食品安全卫生工作放在第一位，把食品安全作为学校工作的重中之重，抓平时，重细节。根据省委、省政府和州委、州政府主要领导的批示、州人民政府食安办《关于切实加强学校、幼儿园食堂食品安全工作的通知》（州食安办发电[ 2012 ] 2 号）和州食品药品监督管理局《关于进一步开展学校幼儿园食堂食品安全整治严防食物中毒事件发生的紧急通知》（州食药监食[ 2012 ] 47号）及黄食药监办发〔2012〕26号的要求，依据文件精神，学校本着对学生、对家长、对社会高度负责的态度，我校食堂卫生工作领导小组2012年10月23日对学校的食堂卫生工作展开了全面、认真的自检自查，现将自检自查情况报告如下： 　　一、成立领导机构，强化责任意识 为了解决好学生集体用餐、食品卫生的安全，确保师生身体健康，进一步加强管理意识、提高管理水平、明确管理责任。学校成立了食品卫生安全领导小组：王启珍校长为组长，实行分工负责，层层落实。领导小组分定期和不定期相结合的方式对学校食堂食品卫生安全进行检查，发现问题及时整改。 　　每学年初，学校专门召开食堂卫生工作会议，明确职责和具体分工，针对各项具体安全工作制定计划明确责任。同时召开学校教职工、后勤人员会议，学习上级下发的文件，要求学校后勤人员提高食堂卫生工作意识，增强食堂卫生常识，切实认识到学生安全卫生工作的重要性，保证把孩子教育好，管理好，保护好，让家长放心地将孩子交到我们的手中。 　　二、经检查饮食从业人员持证上岗，食堂以获得餐饮许可 　　三、健全卫生、食品管理制度，做到责任到人。建立健全的卫生管理制度及责任追究制度，责任到人，搞好食品卫生宣传，由卫生教师做好对食堂每周一次的检查，做到奖惩分明。 　　四、把好四个关，杜绝食物中毒事故的发生： 　　（1）、把好采购、加工关：采购做好验收工作，加工做到烧熟煮透。 　　（2）、把好“消毒”关。所有的餐具、用具都高温消毒，餐具放在消毒柜里。 　　（3）、把好“个人卫生”关。做到身体不适的员工不能进入食堂工作，从业人员必须取得健康证及经过食品卫生培训合格才能上岗，工作人员进入食堂必须做到“三白”。 　　（4）、杜绝非工作人员进入厨房内，保证投毒现象不会发生。 　五、整改措施 　　为有效的控制学校食物中毒事件发生，做好各类事故隐患监控，切实保障学校师生员工健康安全。我们着重从以下几个方面着手解决： 　　（1）、加大宣传教育力度，增强学生的食品卫生、安全意识。学校卫生室、食堂要通过课堂教育、板报、知识讲座等多种形式加大教育力度，使食品卫生安全方面的知识深入人心，自觉抵制假冒、伪劣产品，维护自身健康。同时，也使食堂的工作人员自觉按照《食品卫生法》进行操作营业。 　　（2）、加大管理力度，杜绝校门流动摊点的食品流入学校；食堂生产加工加强卫生监管，严格操作规程。加大奖惩力度。 　　（3）、全面停止使用一次性碗、筷和塑料袋，杜绝白色污染和食源性疾病的发生。 　　（4）、学校通过健康教育，告诫学生不吃霉变食品，不买三无产品，不喝生水冷水，教育学生增强自我防护意识。充分利用校园广播、黑板报、开展健康和食品安全知识的宣传，倡导学生养成良好的卫生生活习惯。加大对学校周边饮食摊点、小卖部的监控力度，禁止学生到无证摊点就餐或购买副食、饮料等商品。 　　七、存在问题 　　（1）、学校因经费原因，学校食堂配套设施严重不足。 　　（2）、学校食堂从业人员刚从事餐饮，还有待适应。 　　总之，要持之以恒做到上述几条，才能杜绝食物中毒事故的发生，我们一定在本学期中再接再励，把食堂卫生工作做得更好。 新州一小 2012年10月23日 附件： 黔东南州学校幼儿园食堂基本情况一览表 填报单位（公章）：黄平县新州一小 统计：时间2012年10月23日 学校、幼儿园名称 法人代表 取得餐饮服务许可证日期 从业人数 健康体检证数 供餐能力（人数） 组织机构、制度是否健全 “三防”设施是否齐全 卫生状况（好、中、差） 进货台账是否建立 原料库房是否符合要求 加工流程是否合理 食物留样（有或无） 消毒记录是否齐全 供水（自备水或自来水） 公共卫生应急预案是否建立 黄平县新州一小 王 启 珍 5 5 1400 机构健全 齐全 好 建立 符合要求 合理 有 齐全 自 来 水 健 立 填报人：张跃斌 负责人：王启珍 2012年10月23日 3