生物工程设备课件.pptxVIP

啤酒露天发酵罐设计 1 设备名称与结构 2 功能用途及工作原理 3 设计计算 4 优化控制 5 上下游及配套设备 6 操作流程 7 规格型号及技术参数 8 优缺点讨论 设备名称及结构 55m3 啤酒 圆筒体锥底罐 功能用途与工作原理 本设备是为了适应啤酒大生产的需要，通过生产工艺、生产设备能力、生产周期以及自动控制等方面综合考虑设计的啤酒大容量发酵罐。 微生物厌氧发酵（酵母菌为兼性厌氧微生物，前期利用麦芽汁中的溶解氧进行好氧生长，后期利用EMP途径进行厌氧发酵生成酒精） 设计计算 发酵罐的容积确定：选用 V有效=37.5m3，则 V全=50m3 锥角：取锥角为90° 封头：选用标准椭圆形封头 D∶H：选用D∶H=1∶2 得： 筒体尺寸：H=3708mm F=41.94㎡ V=37.74m3 锥体尺寸：H=2024mm F=8.36㎡ V=9.48m3 总体尺寸：H总=6712mm V总=53.84m3 ψ= 69.7% 优化控制 发酵罐采用不锈钢材料，并用涂料作保护层 灌底采用聚苯乙烯泡沫塑料包裹 发酵过程温度控制是很重要的因素，采用温度传感器，随时获取罐内温度 使用CIP，使得发酵罐的洗涤自动化 采用氨作冷介质，能耗低，管径小 上下游及配套设备 上游设备