蛋白质的研究历史与方法.pptVIP

第一节 蛋白质研究的历史回顾 蛋白质(protein)是由许多氨基酸(amino acids)通过肽键(peptide bond)相连形成的具有特定空间结构的高分子含氮化合物 组成蛋白质的元素 主要有C、H、O、N和S 有些蛋白质含有少量磷或金属元素铁、铜、锌、锰、钴、钼，个别蛋白质还含有碘 The Nobel Prize in Physiology or Medicine 2008 for his discovery of human papilloma viruses causing cervical cancer for their discovery of human immunodeficiency virus Harald zur Hausen Fran?oise Barré-Sinoussi Luc Montagnier ? 1/4 of the prize 1/4 of the prize ? 1/2 of the prize Germany France France German Cancer Research Centre Heidelberg, Germany b. 1936 Regulation of Retroviral Infections Unit, Virology Department, Institut Pasteur Paris, France b. 1947 World Foundation for AIDS Research and Prevention Paris, France b. 1932 * 第 九 章 蛋白质的研究历史与方法 蛋白质是一类重要的生物大分子，protein字源出自希腊文，是“最原初的”，“第一重要的” 意思 19世纪30年代中期以前，认识其化学元素组成情况及原子之间结合比例，即确定经验性的分子式 H 甘氨酸 CH3 丙氨酸 L-氨基酸的通式 R 两性解离及等电点 氨基酸是两性电解质，其解离程度取决于所处溶液的酸碱度 等电点 (isoelectric point, pI) pH=pI +OH- pHpI +H+ +OH- +H+ pHpI 氨基酸的兼性离子 阳离子 阴离子 在某一pH的溶液中，氨基酸解离成阳离子和阴离子的趋势及程度相等，氨基酸分子呈电中性。此时溶液的pH值称为该氨基酸的等电点 1937年，A. W. k. Tiselius 建立了研究蛋白质的移动界面电泳(electrophoresis )方法, 于1948年获诺贝尔化学奖 1941年，A. J. P. Martin和R. L. M. Synge建立了分配层析(partition chromatography)技术，被授予1952年的诺贝尔化学奖 The Nobel Prize in Chemistry 1948 for his research on electrophoresis and adsorption analysis, especially for his discoveries concerning the complex nature of the serum proteins Arne W. K. Tiselius Uppsala University Uppsala, Sweden 1902 - 1971 The Nobel Prize in Chemistry 1952 for their invention of partition chromatography Archer J. P. Martin Richard L. M. Synge 1/2 of the prize 1/2 of the prize National Institute for Medical Research London, United Kingdom Rowett Research Institute Bucksburn (Scotland), United Kingdom 1910 - 2002 1914 - 1994 1953年，F. Sanger利用纸层析和纸电泳技术第一次揭示出牛胰岛素的一级结构，开创了以后数千种蛋白质序列分析的先声，被授予1958年诺贝尔化学奖 The Nobel Prize in Chemistry 1958 for his work on the structure of p