山野菜开发与利用课件.ppt

山野菜开发技术结业展示 LOGO LOGO 国贸 14-2 140644208 刘彦溥 Page ? * 简介 一.蒲公英的形态特征 二.蒲公英的生长环境及分布区域 三.蒲公英的利用价值 四.蒲公英的引种栽培及繁殖方法 五.开发利用建议 六.结论 Page ? * 蒲公英的形态特征 蒲公草、食用蒲公英、尿床草、婆婆丁、西洋蒲公英,菊目 Asterales，菊科 Asteraceae，蒲公英属 Taraxacum，多年生草本植物，高10～25cm，含白色乳汁。根深长，单一或分枝，外皮黄棕色。叶根生，排成莲座状，狭倒披针形，大头羽裂，裂片三角形，全缘或有数齿， 先端稍钝或尖，基部渐狭成柄，无毛蔌有蛛丝状细软毛。 Page ? * 蒲公英的生长环境及分布区域 蒲公英喜光、喜温凉、耐寒、耐涝、耐瘠薄、耐热，抗旱、抗病、适应性强。抗寒又耐热，早春地温1～4℃ 即可萌发，种子发芽最适温度为15～20℃ ，30℃ 以上发芽缓慢，叶生长最适温度为20～22℃ ；对光照要求不严，但中等光照和短日照有利于枝叶生长；抗旱、抗涝能力较强，可在各种类型的土壤条件下生长，但在肥沃、疏松、湿润、有机质含量高的土壤中生长发育良好。多野生在路旁、沟边、宅畔、荒地、田间、丛林、坡地及丘陵地带。 由于蒲公英属于菊科植物，四时常开花，花罢飞絮，絮中有籽，落地即生，因此蒲公英分布范围广，除极热地区外，世界各个地方均有分布，在我国主要分布在东北、华北、中南、西南和西北各省区，蕴藏量大。如辽宁、吉林、黑龙江、河北、浙江、内蒙古等各省（区）已进行蒲公英的栽培。 Page ? * 蒲公英的利用价值 食用价值 蒲公英加工制成的系列产品风味独特。如天然蒲公英饮料、蒲公英黄瓜复合保健饮料、蒲公英梨汁保健饮料、蒲公英酱、蒲公英酒、蒲公英咖啡、蒲公英糖果、蒲公英花粉、蒲公英根粉，以及用于饮料、罐头、糕点、糖果的蒲公英黄素。蒲公英的嫩叶嫩苗可生食，可煮食，可炒食，可凉拌，还可煮蒲公英粳米(糯米)粥等。作为苗菜，可采摘其幼苗包装出售，是极好的纯天然绿色食品，炒食或盐渍成菜，也深受人们喜爱。蒲公英根，洗净后切成薄片晾干，粉碎制成蒲公英根粉，用来冲茶，冲咖啡等，还可制成各种面点，还可直接用根片泡制蒲公英葡萄酒，用茎叶汁液加工饮料等，即爽口又有保健功能。 Page ? * 蒲公英的利用价值 药用价值 蒲公英在我国药用传统的历史更为悠久，是一 种常用的民间中草药。胆碱可抗老年痴呆。硒能抑制癌细胞的生长，具有有效的抗癌作用。由葡萄糖和甘露聚糖所构成的多糖类物质也具有明显的抗癌效果”。蒲公英甾醇和蒲公英苦素均有利尿、健胃及促进乳汁分泌的作用 。咖啡酸有抗菌、抗病毒作用。总之。近年来的综合研究表明蒲公英具有良好的广谱抗菌、抗自由基，同时具有“三抗”作用．即抗病毒、抗感染、抗肿瘤作用．还有清热解毒、散结消痛、养阴凉血、舒筋固齿，通乳益精、利胆保肝、增强免疫力等功效。 Page ? * 蒲公英的利用价值 工业价值 据相关研究资料表明，蒲公英全草中抗氧化物质绿原酸、总黄酮含量较常见药用植物为高，SOD活性和总抗氧化能力均呈现较高水平。活性物质在皮下能有效清除超氧自由基，有效阻断自由基对皮肤的损伤作用，从而起到良好的防皱效果。而且，蒲公英提取物有较强的抑制络氨酸酶活性的作用，即蒲公英提取物的活性成分能有效减少黑色素生成，起到祛斑的作用。蒲公英有绿原酸等抗菌成分，具有极强的抗菌消炎作用，其提取物中多酶及非酶的生物协同及其抗菌消炎共济增效作用，能减轻超氧自由基对皮肤的刺激和严重损伤，是痤疮症状明显减轻，并加快皮损部位和病灶的恢复。 综上所述，蒲公英的活性提取物能用于化妆品开发，并研制蒲公英系列化妆品，如儿童面霜、祛痘产品（润肤霜、面膜等）、祛斑面霜等。 Page ? * 蒲公英的引种栽培及繁殖方法 有性繁殖 蒲公英的种子没有休眠期。在温度、水分等条件适宜时就能发芽。一般来说播种3～4d后就能发芽，10d就能出苗，播种期限可根据市场需求安排时间。最适宜播种时间为 10月一3月。种子千粒重约2g，一般播种量为0．8～1．2g／m ，播种方法可根据栽培方式和食用要求来选择散播或者条播，而条播利于管理和采收。（播种） 华北地区利用塑料大棚，中、小拱棚或日光温室中进行栽培。一般多采用夏季7月播种。秋季9月定植。夏季在露地进行育苗。田间管理入冬后，室温保持IO~C以上，蒲公英植株即可正常生长。适时浇水，保持土壤湿润。待叶片长到1O～15厘米时即要采收上市。（培植） Page ? * 蒲公英的引种栽培及繁殖方法 无性繁殖 为了培育蒲公英新品种，比如说基因改造增强植株抗逆性、与其他优良品